Hruškovo-jablečné želé s krémem z ricotty a slaným karamelem

Krásné sobotní odpoledne!

U nás je dnešní den ve znamení velkého úklidu. 

Lucinka je u kamarádky už od včera,

 já včera s Pepánkem vyrazila do kina na krásnou pohádku

 Konečně doma

 a dneska jsme si dali za úkol připravit náš byt na Velikonoce.

Částečně se nám podařilo, 

ale zítra budeme ještě pokračovat.

A krom toho jsem ještě stačila připravit sladký dezert jako odměnu,

protože Pepíno mi dneska krásně pomáhal,

 ve dvou se to lépe táhlo :-)

Suroviny:

Želé:

3 velká jablka, 2 velké hrušky, třtinový cukr, mletá skořice, dortová želatina, šťva z půlky citronu

Krém:

kelímek ricotty, 100 g lučiny, cukr

sušenky lotus, pražené mleté lískové oříšky, 2 kelímky zakysané smetany, pekanové ořechy a lístky meduňky na ozdobení

Slaný karamel:

1/2 hrnku cukru krupice, 43 g másla, 1/4 hrnku smetany ke šlehání  0,5 lžičky mořské soli

Nejprve si připravíme hruškovo-jabléčné želé.

 Jablka i hrušky si oloupeme

 a na struhadle na hrubo nastouháme. 

 Přidáme šťávu z půlky citronu, 

lžíci třtinového cukru a cca lžičku mleté skořice 

a vše podusíme.

 Odstavíme z plotny a půlku si odendáme - jednu půlku použijeme ještě do krému.

 Podle návodu na sáčku si připravíme želatinu, 

kterou ještě teplou smícháme 

s půlkou nastrouhaných jablek a hrušek.

 Tuto směs ještě teplou dáme do skleniček

 a necháme vychladnout.

Nyní si připravíme krém. 

Odloženou půlku podušených jablek a hrušek 

jsme si nechali důkladně vychladit. 

Tyčovým mixérem směs rozšleháme na hladkou hmotu,

 přidáme ricottu a lučinu 

a podle chuti můžeme přidat ještě cukr. 

Do pohárků navrstvíme na želé.

Sušenky Lotus rozlámeme na kousky 

a dáme do pohárků a každý pohárek zasypeme ještě

 lžičkou pražených mletých lískových oříšků

 a dáme ještě vrstvu ze zakysané smetany.

Nakonec zalijeme slaným karamelem. 

Jak karamelem připravit se můžete mrknout

 zde

Nazdobíme pekanovými oříšky a lístkem meduňky.

 

Přeji vám všem hezký zbytek víkendu,

 ať už ho trávíte relaxem nebo prací :-) 

Vaše Radka