Bramborový salát s uzeným lososem a špenátem

Dnes vám přináším recept na netradiční bramborový salát. S tím, který všichni dobře známe, to má ale pramálo společného. Snad jen ty brambory :-) To ale neznamená, že co je netradiční, nemusí se vyrovnat tomu, co máme vyzkoušené, co známe. A za sebe musím říct, že na tomto bramborovém salátu jsem si já nakonec pochutnala mnohem více, než na klasice. Možná i proto, že tento salát je odlehčenější a mě v poslední době nedělají moc dobře hutná a tučná jídla. Už jste někdy zažili to, že vám něco chutnalo tolik, že jste zavřeli oči a pouze jste vnímali tu chuť, která se vám rozplývala na jazyku a ovládla vaše chuťové pohárky? Tak přesně to jsem zažila já včera. Takže vás určitě nesmím připravit o ten požitek a jsem zvědavá, jestli bude někdo tímto salátem tak nadšen, jako já :-) Rozpis bude na jednu porci.

Suroviny: 

250 g brambor - nyní je perfektní období, kdy se už dají sehnat nové brambory, které byly ideální, 100 g uzeného lososa, 200 g čerstvého listového špenátu, olivový olej, sůl

Zálivka:

1 lžíce citronové šťávy, 2 lžíce olivového oleje, 2 lžičky hrubozrnné hořčice, sůl, čerstvě mletý pepř.

Nejprve si uvaříme brambory ve slupce. Vybíráme brambory zhruba stejné velikosti, aby se nám brambory uvařily stejně a nekteré nebyly vařené méně. V průběhu vaření do brambor zbytečně nepícháme vidličkou, aby se nám nenasákly vodou. Poté brambory přecedíme, necháme vychladnout a podélně nakrájíme na čtvrtiny.

Na pánvi si osmahneme plátky česneku do zlatova, poté přichodíme na širší nudle nakrájený listový špenát a necháme zavadnout. Špenát s česnekem přidáme k bramborám a osolíme. Na výpeku pak ještě necháme mírně opravdu jen na chvilinku přejít kousky uzeného lososa a opatrně naservírujeme na brambory a špenát.

Zálivku si připravíme následovně: Smícháme olivový olej, citronovou šťávu, hořčici, osolíme, opepříme čerstvě namletým pepřem a zalijeme salát a můžeme podávat.

Přeji vám všem krásné čtvrteční odpoledne

Radka