Celozrnné housky s cibulkou a anglickou slaninou

Pekař peče housky,

uždibuje kousky,

pekařka mu pomáhá,

uždibují oba dva!

Lucinka mě o prázdninách už dlouho prosila, jestli bysme neupekli zase domácí houstičky. Dnes na ně konečně došlo a měla jsem dva pomocníky. Pepánek sice občas sypal kmínu více, než bylo potřeba, ale hlavní je, že se povedly :-) Pro vylepšení chuti jsme do houstiček tentokrát přidali smaženou cibulku a anglickou slaninu ...

  

Suroviny:

500 g celozrnné mouky, vajíčko + jeden žloutek, sůl, tři lžíce oleje, lžička cukru, 250 ml mléka, 42 g droždí (jedna kostka), 100 anglické slaniny, 1-2 cibule, kmín, lněné semínko, sezamové semínko, slunečnicová semínka, hrubozrnná sůl, bílek na potření

Mléko si zahřejeme. Z trochy vlažného mléka, rozdrobeného droždí, lžičky mouky a lžičky cukru si připravíme kvásek, který necháme na teplém místě vzejít. Do mísy si připravíme mouku, vajíčko + žloutek, sůl, olej, zbytek vlažného mléka a na kostičky osmahnutou cibulku a anglickou slaninu. Přidáme lžičku lněného semínka, lžičku kmínu, lžičku sezamového semínka a 5 lžiček slunečnicových semínek. Potom přidáme vykynutý kvásek, zpracujeme těsto a necháme na teplém místě vykynout. 

Z těsta si oddělíme vždy tři stejné kousky těsta, ze kterých si vyválíme válečky a upleteme houstičky. Housky necháme ještě zhruba 10 minout kynout pod čistou utěrkou. Potom je potřeme bílkem, posypeme hrubozrnnou solí, kmínem případně jinými semínky. Pečeme v předem vyhřáté troubě na 190 stupňů zhruba 20 minut.

Houstičky tu neskutečně voní a my už se nemůžeme dočkat, až vychladnou a my si budeme moci křupnout :-)

PS: Chvilku potom, co jsem vytáhla housky z trouby,  se tu zastavil manžel s kolegou, tak jsem jim ještě teplé housky zabalila na stavbu s sebou. Ale prý voněly až moc, že se do nich pustili ještě do teplých :-)

Krásné odpoledne!

Vaše Radka a dva pomocníci :-)