Kuřecí závitky se šunkou serano, listovým špenátem a bramborovo-celerové pyré

Krásné odpoledne!

Občas ochutnáte v restauraci něco,

 co vás nadchne svou chutí a máte chuť si to vyzkoušet doma sami. 

Tak tomu je i u mých oblíbených závitků 

a o dovolené jsem poprvé ochutnala i celerové pyré, 

které mě nadchlo.

 Mé nadšení sice moc nesdílel manžel, 

zato dětem chutnalo moc. 

Manžel je v jídle spíše konzervativnější typ,

 takže tam to byl spíše pokus, 

jestli mu zachutná :-)

Pokud ale rádi zkoušíte pokrmy, 

které jsou něčím inovované, 

bramborové pyré určitě doporučuji. 

Je na jednu stranu jemné,

 ale s výraznější chutí.

 Zvažovala jsem i přidání parmazánu, 

ale nakonec to byla varianta bez sýru.

Rozpis bude na 4 porce.

Suroviny:

Závitky:

4 kuřecí prsa, balení šunky serano, 6 stroužků česneku, pesto z medvědího česneku, 220 g mraženého listového špenátu, sůl, čerstvě mletý pepř, menší cibule, olivový olej, hladká mouka

Pyré:

1 větší celer, cca 6 brambor (poměr brambor a celeru by měl být cca stejný), smetana ke šlehání, sůl

Brambory a celer oloupeme a nakrájíme na stejně veliké kousky.

 Dáme do vody, osolíme a dáme vařit. 

Jakmile zelenina změkne, 

zcedíme vodu a rozmixujeme ponorným mixerem do hladka. 

Poté zašleháme podle potřeby smetanu ke šlehání a osolíme.

Kuřecí prsa omyjeme, osušíme 

a z obou stran naklepeme a osolíme a opepříme.

  3 stroužky česneku prolisujeme

 a každé prso z jedné strany pomažeme. 

Poté na každé prso dáme lžičku pesta a rozetřeme.

 Poklademe plátky šunky serano.

V kastrolu podusíme listový špenát a osolíme. 

Špenát dáme na šunku, zavineme a spíchneme párátky.

Na pánvi si rozpálíme olivový olej 

a závitky na něm zrpudka ze všech stran do zlatova osmahneme.

Poté dáme závitky z pánvičky, 

na pánev přidáme na drobounko nasekanou cibuli a osmahneme do zlata.

 Poté vložíme zpět závitky, podlijeme cca čtvrt litrem vody,

 přidáme 3 stroužky prolisovaného česneku 

a pod pokličkou dusíme do změknutí. 

V průběhu dušení kontrolujeme, 

aby se voda nevyvařila, případně ještě podlijeme. 

Jakmile jsou závitky měkké, vyjmeme je z pánvičky 

a sůsek zaprášíme hladkou moukou a chvilinku provaříme,

 případně dochutíme solí.

Přeji vám krásný zbytek víkendu a doufám,

 že příští týden prožijete v klidu a pohodě!

Vaše Radka