Zapékané brambory s cuketou

Krásné čtvrteční ráno!

Když se u nás marodí,

je celkem komplikované do Pepánka dostat jakékoliv jídlo.

Prostě nemá chuť.

A tak vždy sahám k osvědčeným jídlům,

u kterých je jistota,

že budou mít úspěch.

A jedním z takových jsou právě tyto zapékané brambory.

A ačkoliv manžel nemusí cukety,

v tomhle podání je taky sní,

ani nemrkne.

A Lucinka?

Ta si lebedí,

že to není maso.

Takže úspěch na třetí :-)

Suroviny:

1 kg brambor, 1 másla, 1 mladá cuketa, 2 smetany ke šlehání, 25 g parmazánu, 75 g goudy, sůl, čerstvě mletý pepř,4 stroužky česneku prolisovaného, máslo na vymazání pekáčku

Brambory oloupeme 

a nakrájíme na plátky široké cca 3 mm.

Taktéž cuketu omyjeme 

a nakrájíme na plátky.

Pekáček vymažeme máslem 

a začneme pokládat na plátky nakrájené brambory.

Posolíme 

a klademe vrstvu cukety, 

opět vrstva brambor, posolíme....

 Když máme plný pekáč,
smícháme prolisovaný česnek se smetanou 
a brambory zalijeme ,
 opepříme 

a dáme nasrouhané sýry.

Přikrijeme a pečeme do změknutí.

Jakmile jsou brambory měkké,

odkryjeme 

a pečeme ještě do zezlátnutí. 

Přeji vám krásný den!

Vaše Radka

Kuřecí závitky se šunkou serano, listovým špenátem a bramborovo-celerové pyré

Krásné odpoledne!

Občas ochutnáte v restauraci něco,

 co vás nadchne svou chutí a máte chuť si to vyzkoušet doma sami. 

Tak tomu je i u mých oblíbených závitků 

a o dovolené jsem poprvé ochutnala i celerové pyré, 

které mě nadchlo.

 Mé nadšení sice moc nesdílel manžel, 

zato dětem chutnalo moc. 

Manžel je v jídle spíše konzervativnější typ,

 takže tam to byl spíše pokus, 

jestli mu zachutná :-)

Pokud ale rádi zkoušíte pokrmy, 

které jsou něčím inovované, 

bramborové pyré určitě doporučuji. 

Je na jednu stranu jemné,

 ale s výraznější chutí.

 Zvažovala jsem i přidání parmazánu, 

ale nakonec to byla varianta bez sýru.

Rozpis bude na 4 porce.

Suroviny:

Závitky:

4 kuřecí prsa, balení šunky serano, 6 stroužků česneku, pesto z medvědího česneku, 220 g mraženého listového špenátu, sůl, čerstvě mletý pepř, menší cibule, olivový olej, hladká mouka

Pyré:

1 větší celer, cca 6 brambor (poměr brambor a celeru by měl být cca stejný), smetana ke šlehání, sůl

Brambory a celer oloupeme a nakrájíme na stejně veliké kousky.

 Dáme do vody, osolíme a dáme vařit. 

Jakmile zelenina změkne, 

zcedíme vodu a rozmixujeme ponorným mixerem do hladka. 

Poté zašleháme podle potřeby smetanu ke šlehání a osolíme.

Kuřecí prsa omyjeme, osušíme 

a z obou stran naklepeme a osolíme a opepříme.

  3 stroužky česneku prolisujeme

 a každé prso z jedné strany pomažeme. 

Poté na každé prso dáme lžičku pesta a rozetřeme.

 Poklademe plátky šunky serano.

V kastrolu podusíme listový špenát a osolíme. 

Špenát dáme na šunku, zavineme a spíchneme párátky.

Na pánvi si rozpálíme olivový olej 

a závitky na něm zrpudka ze všech stran do zlatova osmahneme.

Poté dáme závitky z pánvičky, 

na pánev přidáme na drobounko nasekanou cibuli a osmahneme do zlata.

 Poté vložíme zpět závitky, podlijeme cca čtvrt litrem vody,

 přidáme 3 stroužky prolisovaného česneku 

a pod pokličkou dusíme do změknutí. 

V průběhu dušení kontrolujeme, 

aby se voda nevyvařila, případně ještě podlijeme. 

Jakmile jsou závitky měkké, vyjmeme je z pánvičky 

a sůsek zaprášíme hladkou moukou a chvilinku provaříme,

 případně dochutíme solí.

Přeji vám krásný zbytek víkendu a doufám,

 že příští týden prožijete v klidu a pohodě!

Vaše Radka

Gnocchi se sušenými rajčátky a nivou

Občas není tolik času na vyváření, kolik byste si přáli, nebo prostě potřebujete uvařit něco honem honem. Na tenhle recept pokukuju už od úterý, protože sušená rajčátka miluju. No a nakonec jsem neodolala a dneska jsem si gnocchi k obědu uvařila. Recept jsem našla na stránce V kuchyni vždy otevřeno.Jen jsem místo spetzlí použila mini gnocchi. Takže pokud i vy milujete podobná jídla, můžete se do něj s chutí pustit.

Suroviny:

3 silnější plátky slaniny nakrájené na kostičky, balení gnocchi, sušená rajčátka naložená v oleji, smetana, potželka, niva

Na suché pánvi si osmahneme slaninu nakrájenou na kostičky a v hrnci si uvaříme gnocchi. Pokud pospícháte, můžete použít kupované, nebo si můžete připravit domácí např. podle tohoto receptu . Gnocchi dáte vařit do mírně osolené vody a jakmile vyplavou na povrch, můžete je zcedit a přidat na pánev ke slanině, přidáte nasekaná rajčátka, na kousky nadrobenou nivu a trošku smetany, necháte smetanu zredukovat a můžete podávat. Nakonec na talíři dozdobíte petrželkou.

A pokud rádi soutěžíte, můžete se na facebooku zúčastnit soutěže o kuchařku a koření značky Koření od Antonína. Více informací k soutěži naleznete zde .

Přeji vám krásný čtvrtek!

Vaše Radka

Zapékané nové brambory se šunkou serano, žampiony a čedarem

Dnes jsme měli fofry. Celé dopoledne v Praze, v jednu vyzvednout dceru ze školy a pak vymyslet, co k jídlu. Napadlo mě, že něco zapékaného - jednak je to rychlé a jednak to máme všichni rádi. Po dnešku jsem neměla sílu už nijak jo vyvářet. Ale i přesto si myslím, že jsme si přišli na své.

Suroviny:

1 kg nových brambor, 5 žampionů, 3 stroužky česneku, 100 g sýru cheddar, cca 80 g šunky serano nebo jinou sušenou šunku, 200 ml smetany ke šlehání, olivový olej, 2 vajíčka, sůl, čerstvě namletý pepř, kudrnačka

Nejprve si nové brambory důkladně omyjeme a necháme vařit ve slupce v osolené vodě cca 10 - 12 minut. Mezitím si očistíme žampiony, pokrájíme na osminy případně čtvrtiny podle velikosti žampionů. Na pánvi rozpálíme 1 lžíci olivového oleje a žampiony do lehce zlatova osmahneme a přendáme do zapákací mísy nebo pekáčku. Uvařené brambory si i se slupkou nakrájíme na silnější plátky a přidáme k žampionům. Přidáme hrubě nasekanou kudrnačku, osolíme, opepříme a lehce promícháme. Přidáme natrhané kousky serano šunky. V nádobce si smícháme prolisovaný česnek, smetanu a vajíčka, vidličkou promícháme a zalijeme připravenou směs v pekáčku a nakonec posypeme nastrouhaným sýrem a dáme zapéci - až se sýr rozpustí a smetana zhoustne. K zapečeným bramborám jsem připravila jednoduchý salát z polníčku s citronovou zálivkou. Na zálivku potřebujeme 2 lžíce olivového oleje, 1 lžíci citronové šťávy, špetka hrubozrnné mořské soli, čerstvě mletý pepř a touto zálivkou přelít polníček.

V mrazáku se nám navíc chladí domácí tvarohová zmrzka a recept na ní vám přinesu zase zítra.

Mějte se moc hezky a doufám, že jste si dnešní už skoro letní den hezky užili 

Vaše Radka