Brokolicový quiche

Krásné odpoledne!

Lucinku a Pepánka jsme si přivezli na víkend domů, 

abychom si je trochu užili. 

Jinak již týden tráví u babičky a dědy a ještě i příští týden tam budou.

Určitě to znáte, když děti nevidíte.

Snažíte se jim pak tu absenci nějak vynahradit.

Proto jsem se jich zeptala, co by si daly dobrého k obědu.

A Pepánek měl chuť na brokolicový quiche. 

Pro Lucinku to bude premiéra, minule nebyla doma, tak jsem zvědavá, jestli bude mít úspěch jako u Pepánka.

Suroviny:

Těsto
 

1 a čtvrt hrnku hladké mouky, půl lžičky soli, 100 g vychlazeného a nastrouhaného másla, 4-5 lžic studené vody

Náplň

200 ml smetany ke šlehání, 3 vajíčka, půl lžičky soli, 2 hrsti strouhaného parmazánu,  středně veliká brokolice, 
2 stroužky česneku, pepř

Nejprve si připravíme těsto. 
Mouku smícháme se solí, přidáme nastrouhané máslo, 
promícháme a poté přidáme po lžicích vodu 
a zpracjeme důkladně v těsto. 
Těsto dáme do fólie a necháme v lednici cca 1 hodinu odpočinout.

Těsto vyválíme, kulatou formu o průměru cca 28 cm  si vymažeme máslem 
a vyválené těsto do formy přeneseme
 a po stranách opatrně přitlačíme ke stěnám kulaté formy.

 Poté si připravíme náplň. 

 Do misky si dáme smetanu ke šlehání, přidáme vajíčka, sůl, pepř a promícháme vidličkou.

Brokolici si uvaříme ve slané vodě do měkka, 

necháme vychladnout a rozmačkáme na jemno.

 Stroužky česneku prolisujeme.

 Česnek, brokolici a 2 hrsti parmazánu přidáme do smetanové směsi, důkladně promícháme a nalijeme na těsto. 

Pečeme v předem vyhřáté troubě na 220 stupňů cca 25 minut.
Koláč necháme cca 15 minut vychladnout
 a můžeme podávat.  

Brokolicový quiche je stejně tak vynikající jako špenátový.

 A já vím, že bude patřit k našim oblíbeným receptům.

Užijte si krásný víkend!

Vaše Radka

Špenátový quiche

Krásné pondělí!

Stalo se vám už někdy, 

že jste četli nějakou knížku

 a ta vás přímo inspirovala k tomu, 

něco dobrého si připravit,

a při její četbě vás honila mlsná?

Poprvé se mi to stalo, když jsem četla knížku Pod toskánským sluncem.

A teď podruhé.

Na léto jsem si objednala několik knížek,

 abych se zase ponořila do četby a užila si to, 

na co jsem v poslední době neměla moc času.

Jednou z knížek je i Madame Chic aneb co všechno jsem se naučila v Paříži od  Jennifer L Scottové.

Hned první kapitola je věnovaná jídlu a už tam to začalo.

A protože už jsem se delší dobu chystala poprvé upéct quiche,

 nastala ta pravá chvíle právě teď.

Do vyhledávače jsem si zadala quiche a zrovna tento se mi  líbil na první pohled a proto jsem ho vyzkoušela.

A pokud budete mít chuť, můžete ho zkusit se mnou také.

Suroviny:

Těsto:

1 a čtvrt hrnku hladké mouky, půl lžičky soli, 100 g vychlazeného a nastrouhaného másla, 4-5 lžic studené vody 

Náplň:

1 balení (100 g) Lučiny, třetina hrnku smetany ke šlehání, 250 g strouhaného eidamu, 3 vajíčka, 400 g mraženého špenátu (necháme rozmrazit a vymačkáme vodu), cca 5 jarních cibulek, sůl, čerstvě mletý pepř.

Nejprve si připravíme těsto. 
Mouku smícháme se solí, přidáme nastrouhané máslo, 
promícháme a poté přidáme po lžicích vodu 
a zpracjeme důkladně v těsto. 
Těsto dáme do fólie a necháme v lednici cca 1 hodinu odpočinout.

Těsto vyválíme, kulatou formu o průměru cca 28 cm  si vymažeme máslem 
a vyválené těsto do formy přeneseme
 a po stranách opatrně přitlačíme ke stěnám kulaté formy.
 Poté si připravíme náplň. 
Lučinu ušleháme se smetanou do hladka
 a poté budeme přišlehávat jedno vajíčko za druhým.
 Poté osolíme, přidáme nastrouhaný sýr, 
špenát, na plátky nakrájenou cibulku 
a opepříme 
a pečeme v předem vyhřáté troubě na 220 stupňů cca 25 minut.
Koláč necháte cca 15 minut vychladnout
 a můžete podávat. 
Ke koláči jsem připravila salát z rucoly, cherry rajčátek a olivového oleje. 

A víte, jaká byla nejlepší odměna?

Že Pepánek řekl, že je to nejvýbornější jídlo ♥

Teď už vám přeji hezký večer a dobrou noc!

Vaše Radka