Kuřecí masové kuličky s fetou a citronovými pečenými brambory

Krásný podvečer!

Mleté maso mám ráda a masové koule z mletého masa ještě víc.

Před nedávnem jsem listovala časopisem Apetit,

 kde byla opět spousta receptů právě na masové kuličky. 

A obzvlášť jeden mi padl do oka.

Upravila jsem suroviny a recept vám přináším právě teď.

Suroviny:

Brambory

1 kg brambor s pěknou slupkou, olivový olej, 3 stroužky česneku, koření na souvlaki, šťáva z jednoho velkého citronu, čerstvá petrželka, sůl

Masové kuličky

500 g kuřecích prsou, 2 hrsti ovesných vloček,  mléko, 1 vajíčko,  3 stroužky česneku, nasekané bylinky - oregáno a petrželka, 1 balíček sýru feta, sůl, lžíce citronové šťávy

Brambory i se slupkou důkladně omyjeme, osušíme

  a pokrájíme na měsíčky.  

Brambory vložíme na plech s vyšším okrajem, 

polijeme citronovou šťávou z jednoho citronu, 

okořeníme, osolíme, přidáme nasekaný česnek, 

zakápneme pár kapkami olivového oleje a vše důkladně promícháme. 

Podlijeme cca 1 a půl deckou vody 

a pečeme cca jednu hodinu v předem vyhřáté troubě na 180 stupňů.

Dále si připravíme masové kuličky.

 Cca hodinu předem si namočíme ovesné vločky do mléka. 

Kuřecí prsa pokrájíme na kostky 

a umeleme nebo nasekáme . 

K umletému masu přidáme vymačkané ovesné vločky, vajíčko, 

prolisovaný česnek, nasekané oregáno a petrželku,

  citronovou šťávu,nadrobený sýr feta, 

osolíme a důkladně zapracujeme. 

Z masové hmoty tvarujeme navlhčenýma rukama menší kuličky, 

dáme na plech na pečící papír 

a pečeme společně s brambory cca 15 - 20 minut.

Hotové brambory smícháme s nasekanou čerstvou petrželkou 

a podáváme s masovými kuličkami.

Sýr feta kuličkám a citronová šťáva bramborům 

dodají vynikající a zajímavou chuť!

Mějte se krásně!

Vaše Radka

Masové kuličky v rajčatové omáčce s kapari

Hezký večer! Dnes bych vám ráda přinesla recept na jednu celkem rychlou večeři nebo oběd. Jedná se o masové kuličky z mletého kuřecího masa pečené v troubě s rajčatovou omáčkou  s kapari. Jako přílohu jsem zvolila gnocchi.

Suroviny:

na kuličky: cca 3 pomletá kuřecí prsa, menší hrst strouhanky, sůl, 3 stroužky česneku, koření na gyros, vajíčko

omáčka: 2 plechovky pokrájených rajčat Valfrutta, cibule, olivový olej, 3 stroužky česneku, 2 - 3 lžíce kapari, sůl, čerstvě mletý pepř, cukr na dochucení, provensálské bylinky

Kuřecí prsa pomeleme, přidáme vajíčko, strouhanku, prolisovaný česnek, koření a osolíme a vytvoříme kuličky. Ty dáme na plech na pečící papír a upečeme v troubě do zlatova.

Mezitím si připravíme rajčatovou omáčku. Rozpálíme si olivový olej a na něm si zesklovatíme na drobno nakrájenou cibulku. Potom přidáme rajčata v plechovce, sůl, pepř, bylinky, prolisovaný česnek, můžeme zjemnit troškou cukru a provaříme. Na závěr přidáme kapari a necháme ještě chvilku prohřát. 

Pečené kuličky podáváme s omáčkou a noky.

Přeji vám krásný večer a hezký nadcházející víkend!

Vaše Radka

Zapékané těstoviny alá lasagne

Lasagne s boloňskou omáčkou mám moc ráda. Jsou sice syté, ale jednou za čas jim neodoláme, i když je s nima celkem dost práce. Našim dětem ale moc "nevyhovuje" tvar těchto těstovin, takže jsem vyzkoušela "klasické" těstoviny a zapekla je podobně jako lasagne. A světe div se , hned to mělo úspěch.  Takže pokud chcete zkusit malinkou obměnu, zde je recept na zapékané těstoviny alá lasagne.

Suroviny:

1 balení  těstovin, sůl

na omáčku:  olivový olej, cibule, cca 500 g míchaného mletého masa, 1 plechovka pasírovaných rajčat, 3 stroužky česneku, 1 decka červeného vína, sůl, pepř, oregáno, bazalka

bešamel: 100 ghladké mouky, 100 g másla, muškátový oříšek, 1 l mléka,špetka soli

na posypání parmazán

Nejprve si připravíme rajčatovou omáčku. Na pánvi rozpálíme olivový olej a orestujeme na drobno nakrájenou cibuli.  Poté vhodíme mleté maso a osmahneme do té doby, než se "sype" a nejsou v něm hrudky vcelku. Potom přidáme pasírovaná rajčata, víno, prolisovaný česnek, sůl, pepř, koření a dusíme do měkka. 

Zatímco se nám maso dusí, dáme si uvařit těstoviny a připravíme si bešamel.

V kastrolu si necháme rozehřát máslo, potom přidáme mouku a připravíme si světlou jíšku. Poté začneme opatrně přilévat mléko a důkladně promícháváme, aby se nám neutvořily hrudky. Jemně osolíme, nastrouháme trošku muškátového oříšku a máme hotovo.

Rozpálíme si troubu. Do zapékací misky si na dno dáme polovinu množství uvařených těstovin, na ně navršíme připravenou rajčatovou omáčku, potom zbytek těstovin, zalijeme bešamelem a nakonec posypeme strouhaným paramzánem a necháme zapéct. 

Přeji krásný den!


Vaše Radka

Zapečená cuketa s mletým masem a bylinkovo-česnekové brambory pečené v troubě

Děti nám odjely na prázdniny k babičce a dědovi a já jsem tu sama. Nejdříve jsem nevěděla co s časem, ale pak jsem si poradila. Dočetla jsem konečně knížku od Jo Nesba Červenka a dneska jsem lezla z postele až v půl jedenácté. To se mi snad ještě nestalo :-) Ne že bych tak dlouho spala, ale s napínavou knížkou ten čas nějak rychle utekl. 

Když jsem se včera ptala manžela, co by si dneska dal k jídlu, docela mne překvapil, že hned řekl, že plněnou cuketu. Cuketám a jim podobným plodinám zrovna moc nefandí. Ale byla jsem moc ráda, že si řekl, po čem jeho chuťové pohárky touží. Momentálně to tu náherně voní a člověku se sbíhají sliny. Manžel mi vždycky udělá velikou radost, když mi hlásí, že vůně byla cítit už na schodišti a že si říkal, že to určitě zase vaří paní Šofrlová :-) Takže pokud i vy máte rádi různé variace na téma cukety, přináším vám recept.

Suroviny:

500 g mletého masa, 1 vajíčko, hrst strouhanky, 100 g uzenéhho sýra v celku, 1 paprika, 2 rajčata, 1 cibule, 100 g anglické slaniny, 2 stroužky česneku, sůl, pepř, směs koření na gyros - nebo oregano, sušená petrželka, pepř, kmín, paprika, sušená cibule, cuketa, schwarzwaldská šunka, mozzarela

Na brambory: brambory, čestvý tymián, hrubozrnná mořská sůl, olivový olej,česnek,  čerstvě mletý pepř

Cuketu si rozkrojíme podélně a lžicí vybereme semínka. Do mísy si dáme mleté maso, přidáme strouhanku, vajíčko, prolisovaný česnek, na malé kostičky nakrájený uzený sýr, na kostičky nakrájenou papriku. Anglickou slaninu si nakrájíme na malé kostičky a cibuli také. Společně osmahneme na kastrolku a přidáme ke směsi s mletým masem. Rajčata spaříme a oloupeme, nakrájíme na malé ksotičky a také přidáme ke směsi. Osolíme, přidáme koření a důkladně promícháme. Touto směsí potom naplníme cuketu. Poté ji poklademe plátky schwarzwaldské šunky a plátky mozzarely. Cuketu dáme do pekáčku, podlijeme vodou a necháme zakrytou péci. Jakmile máme mleté maso propečené a cuketa je změklá, odkryjeme poklop a nechápe ještě dopéci nezakryté. 

Brambory si důkladně omyjeme , necháme neoloupané a pokrájíme na čtvrtiny. Na plech dáme pečící papír, na něj brambory, které zakápneme olivovým olejem, osolíme hrubozrnnou solí, přidáme tymián a na plátky nakrájený česnek a opepříme čestvě mletým pepřem a dáme péci do trouby

Všem Vám přeji hezké úterní odpoledne!

Vaše Radka

Zapečené masové kuličky s bramborem a zeleninou

Jak jsem tak koukala na blog, recepty sice dávám, ale krom sladkého strááášně málo, takže je čas to malinko napravit :-) Dnes jsem připravila mleté masové kuličky zapékané s brambory a zeleninou. Typ jídla vše do jednoho pekáčku mám strašně ráda. A to hned z několika důvodů. Za prvé - je to relativně rychlé, snadná příprava. Za druhé - minimum nádobí. A za třetí - tím, že jsou všechny suroviny najednou v jednom pekáčku, vytvoří se dokonalý sůsek výborné chuti a brambory natáhnou chuť ostatních surovin. Takže důvodů proč si připravit jídlo z jednoho pekáčku je opravdu několik a všechny stojí za to :-) A protože jsme si přivezli z Řecka i nějaké to koření, hned se hodilo....

Suroviny:

 0,5 kg mletého masa, 0,75 kg brambor, 6 rajčat, 1 žlutá paprika, 6 velkých sroužků česneku, hrst strouhanky, 1 vajíčko, sůl, čerstvě mletý pepř, směs koření na mousaku nebo oregáno, skořice, muškátový oříšek a mletý hřebíček, cca 1 dcl vody na podlití, olivový olej, bylinky - já použila čerstvou majoránku a rozmarýn

Nejprve si připravíme masové kuličky. Do směsi dáme mleté maso, 1 vajíčko, hrst strouhanky, sůl, 2 prolisované česneky a směs koření na mousaku. Promícháme důkladně a tvarujeme menší kuličky. Směs mletého masa jsem si připravila den dopředu, koření se krásně proleželo a kuličky jsem tvarovala až druhý den, ale samozřejmě můžete maso připravit až ten den. Potom si oškrábeme brambory a pokrájíme na středně veliké kousky, omyjeme rajčata a papriku a pokrájíme. Přidáme česnek na čtvrtiny, osolíme a promícháme. Poté přidáme masové kuličky, pokapeme olivovým olejem a podlijeme vodou. Nakonec popeříme čerstvě mletým pepřem a pokladme čerstvými bylinkami. Pečeme v troubě v uzavřeném pekáči na střední teplotu cca 1 hodinku. Před dopečením sundáme poklop a ještě cca 10 minut pečeme nezakryté.

Celou dobu se linula z trouby neuvěřitelná vůně a vzhledem k tomu, že máme otevřená okna i balkon, vůně se line i před domem :-)

Přeji vám krásný letní den, doufám, že vás nezastihnou předpovězené bouřky :-)

Vaše Radka

Kuřecí koule ve smetanovo-hořčičné omáčce

V posledním dílu časopisu Apetit jsem nalezla několik receptů na masové koule, takže mne úplně začala honit mlsná. Připravila jsem tedy masové koule podle mého gusta se smetanoovu omáčkou a zde vám nabízím recept. Rozpis bude pro 4 osoby.

Suroviny:

600 g kuřecích prsou, 1 rohlík, 100 ml mléka, čerstvé bylinky - já použila kudrnačku, bazalku a majoránku, 3 stroužky česneku, vajíčko, sůl, pepř, olivový lej

na omáčku: 1 cibule, 2 kelímky zakysané smetany, lžíce hrubozrnné hořčice, sůl, čerstvě mletý pepř

Nejprve si pokrájíme rohlík na kostky a namočíme do mléka. Kuřecí prsa si nameleme nebo nasekáme ponorným mixérem. Pokud budeme sekat ponorným mixérem, nakrájíme si prsa nejprve na kostky a teprve potom nasekáme - půjde to mnohem lépe. Přidáme nasekané bylinky, vajíčko, prolisované stroužky česneku, housku, z které jsme předem důkladně vymačkali mléko , osolíme, opepříme čerstvě namletým pepřem a mokrýma dlaněma tvarujeme do tvaru koulí. Na pánvi si rozehřejme lžíci olivového oleje a koule na něm ze všech strach osmažíme. Poté koule vyjmeme, přidáme ještě lžíci olivového oleje a cibuli nakrájenou na kolečka dozlatova osmahneme. Přidáme zakysanou smetanu a lžíci hořčice, osolíme, opepříme a krátce provaříme. Můžeme ještě případně přidat další nasekané bylinky, ale už nemusí být. Podáváme s dlouhými těstovinami typu tagliatelle, pappardelle, špagety a podobně.

Přeji vám úspěšný, i když chladný a upršený den!

Vaše Radka