Bulgurové rizoto s krůtím masem, žampiony a listovým špenátem

Krásné sobotní odpoledne!

Tak to vypadá, že se nám jaro pomalinku,

ale jistě hlásí.

Mám radost.

Sice dnes nesvítí sluníčko,

ale venku je oteplení znát

a nabíjí mne to pozitivní energií.

Zimy prostě bylo dost :-)

Dnes mám pro Vás recept na bulgurové rizoto.

Tentokrát jsem si vařila pouze pro sebe,

protože děti mám ještě na jarních prázdninách,

ale myslím,

že tahle varianta rizota by chutnala i jim...

Suroviny na 1 porci:

80 g bulguru, 135 g krůtího prsa, 4 menší žampiony, 2 hrsti čerstvého špenátu, 1 lžíce para oleje, kořenící přípravek pizza (z lidlu), himalájská sůl

Bulgur si připravíme dle návodu na sáčku.

Na pánvi rozpálíme olej.

Žampiony oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.

Vhodíme na rozpálený olej a restujeme.

Mezitím si krůtí maso pokrájíme na menší kostičky.

Nakrájená krůtí prsa vhodíme k žampionům

a společně restujeme.

Přidáme lžičku kořenící směsi a osolíme.

Ve chvíli, kdy máme maso a žampiony orestované,

přidáme 2 hrsti listového špenátu 

a za míchání necháme špenát změnšit svůj objem a orestujeme.

K připravené směsi přidáme bulgur (včetně nedovyvařené vody),

promícháme a ještě chvilku necháme prohřát.

Zkoušeli jste už také variantu rizota z jiné suroviny,

než je rýže?

Přeji Vám krásný zbytek víkendu

Vaše Radka

Velikonoční nádivka z uzeného masa

Dnes se vám hlásím ještě jednou a v tuhle chvíli mám rozpracovaný ještě jeden článek.

Přípravy jsou v plném proudu 

a já si do virtuálního deníčku chci zaznamenat vše :-)

Když se v čase vracím zpátky a procházím si starší příspěvky,

 vrací se mi vzpomínky. 

A tak i dnešek sem určitě patří - 

se vším, co se u nás doma děje....

Manžel velikonoční nádivku nezná. 

Říkal, že u nich doma ji nikdy nedělali.

A že když viděl tu hromadu lupení, začal propadat panice. 

Nakonec prý všechno ale dopadlo jinak, než si v hlavě představil.

Chutná to prý skvěle a už u oběda byl natěšený, až to ochutná i studené :-)

A nakonec ho osvítil nápad, že by se tato nádivka mohla dělat i na různé oslavy.

Opravdu mu to muselo moc chutnat :-)

Suroviny:

250 g bílého pečiva pokrájeného na kostičky (rohlíky, žemle, veka, touastový chléb), 400 g uzeného masa, 200 g zelého lupení (já použila mladý špenát, mangold a rukolu),125 g másla, 6 vajíček, 300 ml mléka, 100 ml vývaru, sůl

Pečivo nakrájíme na kostičky a necháme oschnout.

 Mezitím si dáme uvařit uzené maso - část vývaru pak použijeme na namočení pečiva.

 V průběhu vaření masa si oblanšírujeme zelené lupení. 

Přivedeme k varu osolenou vodu, 

jakmile začne vřít, vhodíme do ní lupení, promícháme a ihned lupení zase vyjmeme a zchladíme ledovou vodou.

 Lupení necháme okapat a pak z něj vymačkáme přebytečnou vodu. Vymačkané lupení pokrájíme na hrubší kousky.

Troubu předehřejeme na 180 stupňů. 

Povolené máslo si nejprve utřeme se solí. 

Vajíčka si oddělíme - zvlášť bílky a zvlášť žloutky. 

Žloutky jeden po druhém postupně vešleháváme do másla. 

Z bílků usleháme sníh. 

Do mísy si dáme housky a přilijeme vývar s mlékem a promícháme. 

Poté přidáme na kostičky nakrájené a vychlazené uzené maso,

 přidáme na hrubo nakrájené lupení, 

máslo utřené se žloutky,

dosolíme podle chuti a nakonec opatrně, ale důkladně vmícháme sníh z bílků.

Pekáček si vymažeme máslem a vysypeme strouhankou a nalijeme připravenou směs.

 Pečeme v troubě cca 50 minut, dokud nám nádivka nezezlétne.

Hezké čtení o velikonoční nádivce můžete nalézt zde

A co u vás?

Peče se u vás na Velikonoce také nádivka?

My jdeme pokračovat v přípravách a ještě se vám dnes ozvu :-)

Zatím se mějte krásně a pohodově!

Vaše Radka

Brokolicový nákyp

Brokolice patří k naší oblíbené zelenině. I když je pravdou, že od určité doby ji mám ráda spíše zapékanou, než je tak povařenou. Takže pokud i vy ji máte rádi, zde je recept na výborný brokolicový nákyp. Je dobrý nejen teplý, ale i za studena, třeba jako dobrá svačina při práci na zahrádce :-)

Suroviny:

1 brokolice, cca 15 dkg vepřové dušené šunky, cca 10 dkg sýru eidam, 3 stroužky česneku, strouhanka, zakysaná smetana, 2 vajíčka, sůl, pepř, máslo na vymazání pekáčku

Nejprve si dáme povařit  brokolici (na jednotlivé růžičky) na skus  v osolené vodě. Mezitím si pokrájíme šunku na menší kostičky a nastrouháme sýr. Smícháme společně se zakysanou smetanou, dvěma vajíčky, osolíme, opepříme čerstvě namletým pepřem, přidáme nakrájenou bokolici, prolisovaný česnek a asi hrst strouhanky. Pekáček si vymažeme máslem a vysypeme strouhankou, naneseme směs a necháme zapéct v troubě cca na 180 stupňů,do doby, než na povrchu zezlátne.