Tvarohové buchty

Krásnou neděli!

To je překvápko, že?

Pro mne vlastně také.

Je to zvláštní doba a 

v téhle zvláštní době je vlastně momentálně čas na to,

co obvykle není.

A našla se dokonce i chuť,

po dlouhé době zase napsat článek.

A protože doma teď mimo jiné i hodně peču,

a mám to štěstí,

že mi maminka dovezla droždí,

kterého je momentálně nedostatek,

přináším Vám dnes recept na buchty.

Světe div se,

ten tu totiž ještě nemám :-)

Suroviny:

3 žloutky, 60g cukru, 500g hladké mouky, 250ml mléka,  1 kostka droždí, 2dcl oleje, půl lžičky soli

Náplň:

250 g tvarohu, 1 vejce, cukr moučka, vanilkový cukr

Na potření:

rozpuštěné máslo, lžíce rumu

Nejprve si připravíme kvásek.

Do 250g vlažného mléka zamícháme 1 malou lžičku cukru

, rozdrobíme droždí a necháme vzejít kvásek.

Mezitím co nám kyne kvásek,

si ušleháme 3 žloutky a 60g cukru.

Jakmile máme vajíčka s cukrem vyšlehaná,

přidáme zbytek surovin - 

mouku, sůl, kvásek a nakonec olej.
Vypracované těsto nechávám kynout asi 1/2hodinky

 přikryté čistou utěrkou 

na teplém místě.

Mezitím si připravíme

 tvarohovou náplň,

 kdy všechny suroviny smícháme dohromady.

Ve chvíli, kdy máme těsto vykynuté, 

ho přemístíme na moukou pomoučený vál 

a prohněteme.

Odebereme asi jeho jednu třetinu 

a těsto rozválíme na plát o tloušťce asi půl cm.

Plát rozkrájíme nožem 

na čtverce o velikosti asi 7 x 7 cm 

a doprostřed čtverce dáme tvarohovou náplň 

a tvarujeme "měšce" tak, 

aby nikde nečouhalo místečko, 

kudy by nám tvaroh mohl vytéci.

Takto připravený měšeč dáme

 na dostatečně vymazaný pekáček olejem

 hladkou stranou nahoru 

a ze všech stran ještě pomažeme buchtu olejem,

aby nám pak šly buchty od sebe krásně odebírat.

Tento proces zopakujeme,

 až máme pekáček plný. 

Buchty na sebe úplně na sílu netlačte,

v troubě budou ještě kynout, 

tak ať mají vůli 

a nevyběhnou moc nahoru. 

Raději použijte ještě jeden pekáček, 

než aby bylo v jednom pekáči buchet příliš.

Pekáč přikryjeme znovu čistou utěrkou

a necháme dalších 30 minut kynout.

Mezitím si rozpálíme troubu na 180 stupňů.

Pekáč buchet vložíme do trouby 

a pečeme cca 30 min 

do krásně zlatavé barvy.

Ještě teplé buchty potřeme rozpuštěným máslem 

smíchaným se lžící rumu

a před podáváním posypeme moučkovým cukrem.

A jak zvládáte tuhle současnou situaci vy?

Doufám,

že jste všichni zdraví

a v pořádku.

Všem posílám hodně pozdravů!

Vaše Radka

Tvarohové koblížky s rumovými jablíčky

Krásné nedělní odpoledne!

Už nějakou dobu mám v hlavě  jeden recept,

a právě dnes uzrál ten pravý čas,

abych ho realizovala.

Bude to doslova sladká tečka za prázdninami a mou dovolenou.

Suroviny:

1 kelímek tvarohu, 250 g hladké mouky, 4 vajíčka, prášek do pečiva, vanilkový cukr, 6 lžic mléka, 3 lžíce rumu

3 jablka, 2 širší plátky másla, 2 lžíce cukru, lžička skořice,

 2 lžíce rumu

olej na smažení, mátu a cukr pudr na zdobení

Tvaroh, mouku, vajíčka, prášek do pečiva, vanilkový cukr, mléko

 a rum dáme do misky

a důkladně promícháme v hladké těsto.

Necháme chvilku odpočinout,

v kastrolku necháme rozpálit dostatek oleje

a polévkovou lžicí vkládáme do rozpáleného oleje těsto 

a necháme koblížky osmažit ze všech stran.

Usmažené koblížky necháme chvilku odpočinout na ubrousku,

aby se zbavily přebytečného tuku ze smažení.

Mezitím si jablka oloupeme, 

zbavíme jadřince a nakrájíme na menší kostky.

V kastrolku necháme rozpustit máslo,

a vhodíme jablíčka 

a necháme zlehka osmahnout.

Poté přidáme cukr,

skořici 

a rum,

jablíčka pustí šťávu 

a my je necháme lehce podusit.

Na talíři přizdobíme koblížky rumovými jablíčky, mátou a  pocukrujeme.

Přeji vám krásný zbytek víkendu,

dětem šťastné vykročení do nového školního roku

a nám rodičům pevné nervy a trpělivost :-)

Vaše Radka

Muffiny z arašídového másla s hruškami a mandlemi

Krásné odpoledne!

Někdy se na některý recept chystám dlouho,

než na něj dojde. 

A někdy mě osvítí momentální nápad

a musím se do toho pustit hned.

To je i dnešní případ.

Už nějakou dobu tu mám arašídové máslo.

Prostě jsem ho musela ochutnat,

když o něm hodně lidí tolik mluví jako o zázraku.

Chutná mi,

ale nedá se jíst pořád.

Tak jsem přemýšlela,

co s ním.

A najednou mi proběhla v hlavě myšlenka,

že bych mohla upéct nějaké řezy 

a z řezů se mi v hlavě zrodily muffiny.

A když už je ten podzim,

nesmí chybě hrušky.

A zase ta skořice :-)

Suroviny:

250 g špaldové mouky, 125 g třtinového cukru, prášek do pečiva,

2 lžíce arašídového másla, 50 g rozpuštěného másla,

135 ml mléka, 1 vajíčko, 1 lžička skořice,

1 lžička perníkového koření, hrst mandlí + na ozdobení,

1 hruška, máslo na vymazání formiček na muffiny

Vymažeme formičky.

V misce si rozšleháme vajíčko, arašídové máslo, mléko

a zchladlé rozpuštěné máslo.

V druhé misce smícháme mouku, třtinový cukr

a prášek do pečiva,

přidáme hrst nasekaných mandlí,

koření

a na malé kostky nakrájenou hrušku

a promícháme. 

K suché směsi přidáme tekutou

a důkladně promícháme.

Formičky plníme do tří čtvrtin

a ozdobíme mandličkou.

Pečeme v předem vyhřáté troubě na 20 stupňů cca 25 minut.

Přeji vám všem krásný sváteční večer!

Vaše Radka

Podzimní buchta s ostružinami

Krásné nedělní odpoledne!

Tak jak jste strávili víkend?

Počasí nebylo úplně ideální,

ale to k podzimu prostě patří.

Máme alespoň důvod chvilku lenošit - 

zalézt do tepla a chvilku vůbec nic nedělat.

Jen relaxovat....

Před chvilkou jsem dorazila od kamarádky

a protože Lucinka ani Pepánek nevymysleli,

co jim mám upéct, až dorazí domů,

upekla jsem tentokrát buchtu s ostružinami.

A když už máme ten podzim za dveřmi,

nesmí chybět vůně skořice.

Bez její vůně si totiž nevlídné dny nedokážu představit.

Jakou vůni máte s podzimem spojenou vy?

Suroviny:

hrnek hladké mouky, hrnek polohrubé mouky, hrnek cukru,

hrnek vlažného mléka, 3/4 hrnku oleje, 2 vajíčka, 

špetka soli, 3 lžíce kakaa holandského typu, 1 lžička mleté skořice, lžička perníkového koření, prášek do pečiva,

nastrouhané kůra z jednoho citronu, 2 lžíce ostružinové nebo malinové marmelády, ostružiny,

hrubá mouka na vysypání a máslo na vymazání plechu

 


            Plech vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou.

Vajíčka s olejem, cukrem a mlékem vyšleháme metličkou v misce.

Přidáme obě mouky, prášek do pečiva, špetku soli, koření, kakao, marmeládu 

a nastrouhanou citronovou kůru

a důkladně promícháme.

Připravené těsto vylijeme na připravený plech.

Ostružiny poklademe na těsto.

Pečeme 40 minut v předem vyhřáté troubě na 170 stupňů.

Užijte si ještě pohodový zbytek neděle!

Vaše Radka

Hrnková buchta s meruňkami

Krásný den!

Konečně jsme se všichni dočkali vytouženého léta.

Čas sluníčka, zážitků, prázdnin a dovolených....

Období, kdy je čas i na to,

co jsme během roku zanedbávali...

Já se třeba těším,

že konečně přečtu tu hromadu knížek,

co tam na mě už takovou dobu čeká.

Alespoň to mám v plánu :-)

A co by to bylo za prázdniny bez mlsání.

A abychom nestrávili v kuchyni zase příliš mnoho času,

upekli jsme si dnes hrnkovou buchtu s meruňkami.

A pokud máte tento druh receptů rádi,

třeba se vám také bude hodit....

Suroviny:

hrnek hladké mouky, hrnek polohrubé mouky, hrnek cukru, hrnek vlažného mléka, 3/4 hrnku oleje, 2 vajíčka, špetka soli, prášek do pečiva, nastrouhané kůra z jednoho citronu, 5 meruněk, hrubá mouka na vysypání a máslo na vymazání plechu

Plech vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou.

Vajíčka s olejem, cukrem a mlékem vyšleháme metličkou v misce.

Přidáme obě mouky, prášek do pečiva, špetku soli

a nastrouhanou citronovou kůru

a důkladně promícháme.

Připravené těsto vylijeme na připravený plech.

Meruňky omyjeme, zbavíme pecek a pokrájíme na čtvrtiny

a poklademe na těsto.

Pečeme 40 minut v předem vyhřáté troubě na 170 stupňů.

Přeji všem krásné léto, prázdniny a dovolené!

Vaše Radka

Banánové muffiny s ořechy a nutelou - bez mouky

Krásnou neděli!

Začátek roku vždy vybízí k tomu,

abychom začali něco nového,

dávali si předsevzetí

a dost častým slibem sobě samým bývá,

že zlepšíme stravovací návyky

a zařadíme do našeho každodenního života více pohybu.

Ani já to nemám jinak.

Již loni jsem si slibovala,

že si pořídím kolečkové brusle

a budu jezdit s dětma.

A co myslíte?

Sliby chyby.

Ale letos jsem začala jinak.

Brusle již mám od pátku na poště

a začala jsem cvičit.

Zatím doma,

uvidím,

na co vše budu mít energii.

A není také od věci zařadit do jídelníčku něco zdravého.

A doufám,

že tyhle muffiny jsou to pravé.

Recept mám od mé kolegyně Kristýnky...

Suroviny:

2 banány, 2 vajíčka, 1 řecký jogurt, prášek do pečiva, lžíce javorového sirupu, 3 hrnky vloček, 1 hrnek mléka, skořice dle chuti, špetka soli, 2 hrsti oříšků, Nutela

Nejprve si v misce rozmačkáme 2 banány na hladkou kaši.

Přidáme jogurt, vajíčka, mléko, javorový sirup

a poté přidáme suché suroviny

- vločky, prášek do pečiva, skořici, sůl a nasekané oříšky.

Kalíšky na muffiny vymažeme lehce olejem

a do půlky naplníme směsí.

Potom dáme půl lžičky Nutely

a doplníme opět směsí.

Nakonec dáme na vršek nasekané oříšky.

Pečeme v předem vyhřáté troubě na 180 stupňů do zlatova.

V průběhu pečení kontrolujeme špejlí

- hotové jsou ve chvilce, kdy už se těsto na špejli nelepí.

A co vy?

Zařadili jste něco nového do svého denního programu?

Krásný zbytek mrazivé neděle!

Vaše Radka

Dýňové řezy s vlašskými ořechy

Krásnou sobotu!

Už nějakou dobu mám doma od mamky dýně hokaido.

Polévku jsme měli již několikrát,

slaný koláč s dýní a se sýrem s modrou plísní už jsem zkoušela,

ale co jsem ještě nezkoušela,

je dýně na sladko.

A co by to bylo za víkend bez pečeného.

Proto právě teď přišel ten okamžik,

použít dýni na nějaký sladký dezert.

A když se dají cukety nastrouhat do těsta na moučníky,

proč zrovna tak nepoužít i dýni...

Suroviny:

4 vajíčka, 200 g třtinového cukru, 400 g polohrubé mouky,

2 lžičky prášku do pečiva,

2 lžičky jedlé sody, 2 lžičky perníkového koření, 

200 g nasekaných vlašských ořechů,

200 g nahrubo nastrouhané dýně hokaido, 150 ml mléka,

máslo a hrubá mouka na vymazání a vysypání plechu,

další zhruba hrst ořechů na posypání

Na polevu:

100 g ztuženého tuku, 100 g kvalitní čokolády s vysokým obsahem kakaa,

3 vrchovaté lžíce kakaa holandského typu 

Třtinový cukr si nejprve vyšleháme s celými vajíčky.

Poté přidáme sypké suroviny -

mouku, sodu, prášek do pečiva a koření a dobře promícháme.

Dýni si rozkrojíme,

zbavíme semen a oloupeme.

Nahrubo nastrouháme a společně s nasekanými ořechy přidáme k těstu,

nalijeme mléko a

znovu opatrně promícháme.

Těsto nalijeme na máslem vymazaný a moukou vysypaný plech

a pečeme v předem vyhřáté troubě na 180 stupňů cca 30 minut.

V průběhu pečení kontrolujeme špejlí,

zda je už buchta upečená -

na špejli se nesmí těsto přichytávat

a špejle musí zůstat "suchá".

Buchtu necháme vychladnout.

Mezitím si připravíme polevu.

Čokoládovou polevu jsem připravovala ve vodní lázni. 

V misce rozpustíme ztužený tuk společně s čokoládou,

 po rozpuštění přidáme kakao a důkladně vymícháme, 

aby se netvořily hrudky 

a poleva byla krásně hladká.

 Necháme polevu malinko zhoustnout 

a potom nacákáme na vychladlou buchtu

a posypeme nalámanými ořechy.

Máte i vy svůj oblíbený recept, ve kterém se používá dýně?

Budu ráda,

když mi třeba napíšete jaký,

ráda se nechám inspirovat.

Krásný zbytek dne!

Vaše Radka