Chuť dětství.....

Krásné modré pondělí!

Už nějaký čas mám v hlavě vzpomínky na tuhle chuť 

- chuť dětství. 

Když jsme byly se ségrou malé, 

občas nás naši brávali na náměstí do cukrárny.

Dávali jsme si buď jahody se šlehačkou,

 ovocný zákusek - piškot, na něm silnější jahodovo-smetanovo-želatinová vrstva a navrchu tenoulinká želatina s kopečkem šlehačky.

A také nesměl chybět jahodový koktejl. 

Jako dnes si pamatuju, jak ho připravovali.

Podávali ho ve vysokých bílých keramických pohárcích. 

Jako dnes vidím, 

jak paní prodavačka otevřela hranaté víčko mixéru

 a tu lahodu nalévala do připravených pohárků.

S dobrotami jsme šli ke stolečkům s hranatými koženými sedačkami s kovovými nožkami. 

I tohle si pamatuji.

Dnes už bohužel na tomto místě cukrárna není.

A musím říct,

 že jak nad tím teď tak přemýšlím, 

měla bych se v našem okolí poohlédnout po nějaké hezké

 a útulné cukrárně.

Oblíbenou restauraci máme,

 ale oblíbená cukrárna nám chybí.

Chybí nám místečko, 

kam bychom se mohli uchýlit po příjemné procházce.

Na pohár si skočíme do naší oblíbené restaurace,

ale cukrárna to prostě není.

A co vy? 
Vzpomínáte si na nějakou mslku, 
na kterou jste chodili jako malí do cukrárny?

A máte i nyní svou oblíbenou restauraci, kavárnu nebo dokonce cukrárnu?

Mě dneska přišel koktejl strašně k chuti!

Miluju ho dodnes...

Krásný zbytek dne

Vaše Radka

Pomazánka z bříšek uzeného lososa

Krásnou neděli!

I když jak se to vezme.

 Dnes je u nás už od rána uplakané počasí.

 Ale i to k jaru patří.

Dnes bych vám ráda přinesla recept na jednu moc dobrou

 a jednoduchou pomazánku z minima surovin.

Občas ty nejjednodušší věci jsou ty nejlepší.

Suroviny:

150 - 200 g bříšek z uzeného lososa, 300 g lučiny ve staniolu, sůl, čerstvě mletý pepř, kapka citronové šťávy

Lososa obereme - nedáváme ani kůže, ani příliš tučné kousky, přidáme Lučinu, sůl, čerstvě mletý pepř a kapku citronové šťávy a vyšleháme do hladkého krému. Mažeme na pečivo.

Doufám, že se všichni se změnou času vypořádáme bez problémů

 a nyní už vám popřeji krásný zbytek neděle

 a úspěšný vstup do nového týdne!

Vaše Radka

Hruškovo-jablečné želé s krémem z ricotty a slaným karamelem

Krásné sobotní odpoledne!

U nás je dnešní den ve znamení velkého úklidu. 

Lucinka je u kamarádky už od včera,

 já včera s Pepánkem vyrazila do kina na krásnou pohádku

 Konečně doma

 a dneska jsme si dali za úkol připravit náš byt na Velikonoce.

Částečně se nám podařilo, 

ale zítra budeme ještě pokračovat.

A krom toho jsem ještě stačila připravit sladký dezert jako odměnu,

protože Pepíno mi dneska krásně pomáhal,

 ve dvou se to lépe táhlo :-)

Suroviny:

Želé:

3 velká jablka, 2 velké hrušky, třtinový cukr, mletá skořice, dortová želatina, šťva z půlky citronu

Krém:

kelímek ricotty, 100 g lučiny, cukr

sušenky lotus, pražené mleté lískové oříšky, 2 kelímky zakysané smetany, pekanové ořechy a lístky meduňky na ozdobení

Slaný karamel:

1/2 hrnku cukru krupice, 43 g másla, 1/4 hrnku smetany ke šlehání  0,5 lžičky mořské soli

Nejprve si připravíme hruškovo-jabléčné želé.

 Jablka i hrušky si oloupeme

 a na struhadle na hrubo nastouháme. 

 Přidáme šťávu z půlky citronu, 

lžíci třtinového cukru a cca lžičku mleté skořice 

a vše podusíme.

 Odstavíme z plotny a půlku si odendáme - jednu půlku použijeme ještě do krému.

 Podle návodu na sáčku si připravíme želatinu, 

kterou ještě teplou smícháme 

s půlkou nastrouhaných jablek a hrušek.

 Tuto směs ještě teplou dáme do skleniček

 a necháme vychladnout.

Nyní si připravíme krém. 

Odloženou půlku podušených jablek a hrušek 

jsme si nechali důkladně vychladit. 

Tyčovým mixérem směs rozšleháme na hladkou hmotu,

 přidáme ricottu a lučinu 

a podle chuti můžeme přidat ještě cukr. 

Do pohárků navrstvíme na želé.

Sušenky Lotus rozlámeme na kousky 

a dáme do pohárků a každý pohárek zasypeme ještě

 lžičkou pražených mletých lískových oříšků

 a dáme ještě vrstvu ze zakysané smetany.

Nakonec zalijeme slaným karamelem. 

Jak karamelem připravit se můžete mrknout

 zde

Nazdobíme pekanovými oříšky a lístkem meduňky.

 

Přeji vám všem hezký zbytek víkendu,

 ať už ho trávíte relaxem nebo prací :-) 

Vaše Radka

 

Co je pro mě důležité a co si přeji .....

... tak tuhle otázku dostala Lucinka a její třída o hodině prvouky.

Dnes odpoledne na mě vypadly z Lucinčiného sešitu nastříhané papírky. 

Už při jejich čtení mi začalo docházet, co to asi bude.

Přesto jsem se zeptala, co to na lístečcích je.

 

A když mi Lucinka řekla, že je to to, co je pro ni důležité a co by si přála, vehnalo mi to do očí slzy dojetí, protože jsem si už asi posté uvědomila, jak vnímavou a úžasnou holčičku to máme ♥

Tyhle věci bychom si měli připomínat každý den!

Co je pro mě důležité:

♥  Že mám maminku, tatínka a brášku Pepánka, kterému je 6 let.

♥ Že jsem se narodila bez problémů.

♥ Že mám rovnátka.

Co si přeji:

Abych se stala biatlonistkou a byla mistryní světa.

Jsem na Lucinku pyšná!

 

Narozeninová give away

Krásné ráno!

Protože se blíží první narozeniny mého blogu, rozhodla jsem se vyhlásit další give away.

V tuhle chvíli teprve nakupuji dárečky v mém oblíbeném obchůdku s Green Gate, o které budete moci soutěžit,

 ale už teď vám mohu slíbit, že se máte na co těšit :-)

A co musíte udělat pro to, abych vás do soutěže zařadila? 

Stačí, když mi napíšete pod článek komentář a  přidáte se k mému webu, případně budete sdílet odkaz na můj blog na sociálních sítích a napíšete mi kde. 

Pokud splníte více podmínek,

zařadím vás do slosování 2x a tím se zvýší vaše šance na výhru :-)

Vítěze nebo vítězku vyhlásím 1. května.

Přeji vám všem krásný a úspěšný den!

Vaše Radka


PS: Ještě jsem zapomněla, prosím, zanechejte mi tu i Vaši mailovou adresu, abych Vás mohla případně kontaktovat ohledně výhry.

Znojemská hovězí pečeně

Krásné odpoledne!

Včerejší den byl celkem časově náročný. 

Měla jsem toho hodně naplánovaného a večer jsme měly dámskou jízdu. 

Vzhledem k tomu, že jsem v sobotu byla vzhůru už od pěti, 

měla jsem trošku strach, jak to večer zvládnu.

Ale nakonec vše dobře dopadlo a večer se nám opravdu hodně vydařil. 

Myslím, že smíchem jsme si život prodloužily minimálně o jeden týden :-)

No a aby rodinka neřekla, musela jsem jim připravit nějakou dobrotu,

aby "nestrádali", 

když už jim jde maminka večer pryč. 

Suroviny:

3/4 kg hovězího plecka, 50 g slaniny, asi 6 ks větších nakládaných okurek, 2 větší cibule, olej, 2 lžíce plnotučné hořčice, 200 ml láku z okurek, 1 litr hovězího vývaru, 2 vrchovaté lžíce hladké mouky, sůl, čerstvě mletý pepř

Maso omyjeme, osušíme a prošpikujeme slaninou a osolíme a opepříme ze všech stran.

V kastrole rozpálíme zprudka olej a maso na něm ze všech stran opečeme do hněda, aby se nám zatáhlo.

Poté maso vyjmeme, seslabíme teplotu na plotně a do tmavě hněda osmahneme na kostičky nakrájenou cibuli.

Přidáme hořčici, ještě chvilku orestujeme, pak zaprášíme moukou a ještě chvilku orestujeme.

Poté přilejeme vývar a lák z okurek a důkladně rozmícháme, aby v omáčce nebyly hrudky a byla hladká.

Potom vložíme do kastrolu zpět maso, přivedeme k varu, zeslabíme a necháme pod pokličkou probublávat cca 2 hodiny, aby maso změklo.

Když máme maso měkké, vyjmeme ho z omáčky a omáčku přes síto propasírujeme a přidáme na kostičky nakrájené okurky, případně dosolíme.

Maso nakrájíme na plátky a podáváme s houskovým knedlíkem nebo rýží.

A pro ty, které ke mně chodí pravidelně, mám malé překvápko v podobě fotek ze včerejší tematické dámské jízdy.

Fotky sice nejsou moc kvalitní, ale na kvalitě večera to nemělo vůbec vliv.

Dokonce jsme s maskami vyhrály první místo :-)

Nyní už vám všem přeji krásný zbytek víkendu!

Vaše Radka

Velikonoční perníková vajíčka

Krásnou sobotu!

I když předpověď počasí na dnešní den nebyla 

zprvu příliš lichotivá, 

přesto je venku opět krásný slunečný den - přímo oslava jara :-)

Příští týden nás ve škole opět čeká velikonoční jarmark 

a tak je na nás rodičích, 

abychom dětem do jejich stánku něco připravili, 

aby si mohly přilepšit nějakou tou korunkou do třídního fondu.

A protože jsem sama v jejich stánku sama prodávala, vím, že jedlé zboží jde na dračku :-)

Pokaždé se snažím připravit něco jiného. 

Loni jsem Lucince pekla jidášky a letos budeme péci perníková velikonoční vajíčka.

Na tento nápad mě navedly tento týden formy na muffinky ve tvaru velikonočních vajíček. 

A protože se po tomto perníku u nás vždy zapráší,

 bylo rozhodnuto. 

Ale protože jsem si nebyla jistá, jak to dopadne, 

toto byl víkendový test,

který dopadl na jedničku :-)

Suroviny:

2 hrnky hladké mouky, 1 hrnek polohrubé mouky, 2 hrnky mléka, 

1 hrnek oleje, 1 1/2 hrnku moučkového cukru, 1 čokoládový pudink, 2 vejíčka, 1 prášek do perníku, 1 prášek do pečiva, 3 lžíce kakaa,  1 lžička skořice 

Všechny suroviny si odměříme do misky, důkladně promícháme. 

Formy na muffinky si vymažeme rozpuštěným máslem a do 2/3 naplníme. Pečeme v předem vyhřáté troubě. 

Přeji vám všem krásný začátek jara a pohodový víkend!

Vaše Radka

Zlatá éra gangsterů

Krásné odpoledne!

Dnes se s Vámi vydám do období 20. let minulého století, do období prohibice, gangsterů a svůdných dam a neméně tak do období svůdného a divokého tance Charleston...

V tomto duchu strávím zítřejší večer. 

Alespoň částečně.

Kolegyně z práce mne pozvaly na dámskou jízdu a jdeme na maškarní bál. 

Všechny oblečené do kostýmů svůdných tanečnic...

Už se moc těšíme.

Nejen, že si užijeme určitě příjemný večer, ale kostýmy to mají jen podtrhnout.

Žena není takto oblečená denně.

Ke kostýmu nesmí chybět boa, korále, čelenka s pérem, kabelka, síťové punčochy a nezbytná špička na cigaretu....

A ještě pár inspirací z internetu......

Večer bych se ještě ráda podívala na internet na tipy na líčení z tohoto období. 

Když už si máme užít příjemný večer, tak se vším všudy.

A co vy? 

Byli jste někdy na maškarním plese? 

A jak se vydařil? 

Napište mi, budu moc ráda.

Krásný víkend!

Vaše Radka

Jahodový pohár s krémem z mascarpone, lotus sušenkami, zakysanou smetanou a jahodovým topingem

Krásné odpoledne!

Musím se vám k něčemu přiznat. 

Už od pátku se přemlouvám, že upeču jahodový cheesecake. 

Od soboty mám doma suroviny jako jsou mascarpone a zakysaná smetana. 

A co myslíte? Pořád nic :-) 

Prostě se do toho ne a ne dokopat. 

Nakonec jsem dneska zvolila možná lepší variantu, kde upotřebím suroviny, které mám v ledničce. Pohár - neboli skleničkový dezert.

Tyhle dezerty se začaly objevovat čím dál tím více a je to fakt pecka. 

Jsou krásné pro oko a lahodné svou rozmanitou skladbou navrstvených chutí.

Suroviny:

250 g jahod, 250 g mascarpone, 250 ml zakysané smetany, sušenky Lotus, moučkový cukr, jahodový toping, meduňka na ozdobení

Jahody s troškou moučkového cukru si rozmixujeme do hladka. 

Cca 3/4 rozdělíme do skleniček a do zbytku rozmixovaných jahod přidáme mascarpone a znovu umixujeme.

Tento krém navrstvíme na rozmixované jahody, na tuto vrstvu přidáme vrstvu z rozlámaných lotus sušenek, potom dáme zakysanou smetanu a nakonec ozdobíme jahodou, lískem meduňky a zalijeme jahodovým topingem.

Tentokrát byly docela muka vše vyfotit, protože se mi na pohár sbíhaly sliny!

 Myslím, že hodnocení dezertu bude stačit takto:

Byl vynikající! :-)

 Přeji vám všem sladký slunečný podvečer!

Vaše Radka

Dukátové buchtičky s krémem

Krásný večer!

Dukátové buchtičky mám spojené s dětstvím! 

Nejvíce se školou a školkou.

Vzpomínám si, že nám ve škole a školce pekli buchtičky jako jednolitou buchtu, kterou pak krájeli na menší kousky. 

I přesto to neubíralo na chuti a já je měla moc ráda.

Naše děti tohle zdědily asi po mě. 

Je to jedno z jejich nej jídel - ze sladkých možná úplně to nej....

Suroviny:

500 g polohrubé mouky, cca 250 ml mléka, 3/4 kostky droždí, 100 g cukru, 110 ml oleje, 2 vajíčka, 1 lžíce domácího vanilkového cukru,  rozpuštěné máslo na potření buchtiček

Na krém:

600 ml mléka, 1/2 hrnku cukru, 

 1 vanilkový puding, 1 lžíce domácího vanilkového cukru, 2 žloutky,  rum podle chuti

Nejprve si připravíme kvásek. Do 100 ml vlažného mléka přidáme cca lžíci mouky, rozdrobíme droždí a přidáme lžičku cukru a na teplém místě necháme vzejít kvásek.

Do mísy si dáme zbytek surovin na buchtičky, přidáme připravený kvásek a zpracujeme těsto. 

Těsto přikryjeme čistou utěrkou a necháme na teplém místě nakynout. Troubu si předehřejeme na 180 stupňů. 

Z vykynutého těsta tvarujeme malé buchtičky, každou z nich potřeme máslem, aby se nám pak po upečení dobře oddělovaly a klademe na vymazaný plech. 

Pečeme do zlatova zhruba 25 minut. 

V době pečení si připravíme krém. 

Žloutky si utřeme s cukrem, pudinng si rozmícháme v půl hrnku mléka. 

Zbytek mléka zahřejeme a směs pudinku a rozšlehané žloutky vlijeme do zahřátého mléka.

Za stálého míchání přivedeme k varu, cca minutku povaříme a můžeme přidat pro chuť i rum.

No a pak už stačí jen buchtičky naservírovat na talíř, přelít krémem a pak už jen popřát dobrou chuť :-)

Přeji Vám krásný večer a sladké sny :-)

Vaše radka

 

Prvosenka čili primulka ....

Krásný podvečer!

I když to tento víkend zrovna nevypadalo, jaro máme už téměř na dosah.

Vždyť astronomické jaro nám začíná už příští týden.

Letos připadá první jarní den na 20. března na 23 hodinu a 45 minutu.

Vesele barevná primulka je posel, který nám čekání na jaro může doma zpříjemnit.

Je vždycky těžké, vybrat si tu správnou barvu. Je jich totiž tolik...

Mě tentokrát přimulku přivezla moje mamka. 

Je nádherně růžová....

 

Není, není ze železa,
přece je to klíč.
Otevírá bránu k jaru,
je to petrklíč. Petrklíč, petrklíč,
zima už je pryč.
Petrklíč, petrklíč
od jara je klíč. 




Tak si to čekání na jaro užívejte v pohodě a ve zdraví! 
Krásný večer!



Vaše Radka