Koka sušenky

Nedávno jsme vás s dětmi zavedli do historické cukrárny. Sice to není tak dlouho, ale už i já vzpomínám, co vše se za mého dětství jedlo a co už třeba není k sehnání nyní, nebo jsem se s tím alespoň v obchodě nesetkala. Tak třeba Lucinky. Pamatujete si na ně? Byly to sušenky buď hnědé, tlačené strojkem ve tvaru  kvítků se 4 okvětními lístky a se světlým středem, nebo světlé s marmeládovým středem. Já měla hrozně ráda ty kakaové. Jedla jsem je tak, že jsem nejdříve oskousala "okvětní lístky" a teprve nakonec světlý střed. Sušenky byly v takových plastových vaničkách, v krabičce a vzpomínám si, že navrchu byla modrá krabička a vyfocenými sušenkami. Pak ještě bývaly další sušenky, které se vyrábí do dneška - derby, esíčka a koka sušenky. A když už jsme byli u toho vzpomínání a nedávno jsme si upekli jiné sušenky, rozhodla jsem se, že tentokrát přijde řada na koka sušenky. V poslední době se totiž staly domácí koka sušenky populární. Alespoň já jsem se setkala na různých stránkách s několika zaručenými recepty. V podstatě jde vždy o zhruba stejný recept. A protože už jsem měla dobrou zkušenost s domácími oreo sušenkami, rozhodla jsem se opět pro recept od   Jedlíkovo vaření.  Z uvedeného množství jsme upekli 64 kousků.

Suroviny:

240 g hladké mouky, 100 g moučkového cukru,  100 g strouhaného kokosu, 2 vrchovaté lžíce kakaa, 1 lžíce domácího vanilkového cukru, 220 g změklého másla, 2 žloutky.

Všechny suroviny důkladně zpracujeme  v těsto, které necháme v lednici na hodinu odpočinout. Troubu si rozpálíme na 180 stupňů. Odleželé těsto tvarujeme do kuliček. Ty klademe na plech pokrytý pečicím papírem. Vydličkou pak kuličky zploštíme - tak nám vznikne zdobení sušenek. Pečeme v troubě zhruba 20 minut.

Přeji všem krásné odpoledne!

Vaše Radka

Celozrnné skořicovo - mandlové sušenky

Sušenky mě v poslední době začaly dost bavit. Jsou rychlé, jsou dobré a rychle zmizí :-) Takže víte, že máte vždy čerstvé po ruce. V hlavě jsem začala vymýšlet různé varianty a po poradě s dětma jsem vymyslela skořicové s mandličkami. Pokud jsou toto vaše oblíbené chutě, zkuste je s námi :-)

Suroviny: 

180 g másla, 150 g třtinového cukru, 230 g celozrnné mouky, 1 žloutek, 50 g plátků mandliček, 2 lžičky skořice, 1 lžička prášku do pečiva

Změklé máslo si nejprve utřeme s cukrem a žloutkem. Poté postupně zapracováváme mouku smíchanou s práškem do pečiva, skořici a plátky mandliček. Necháme odležet v lednici. Potom vytvarujeme dva válečky a obalíme je ve směsi třtinového cukru  a plátků mandliček a znovu necháme odležet v ledničce.

Poté krájíme na 0,5 - 0,75 široké plátky, položíme na plech s pečičím papírem a pečeme na 170 stupňů zhruba 20 minut.

Voní to tu skořicí sice jako na Vánoce, ale proč si nedopřát skořici i jindy, než v zimě :-)

Krásný den!

Vaše Radka 

Sušenky alá oreo

Krásné ráno všem! Nedávno jsem vám přinesla recept na levandulové sušenky. Od té doby jsem pekla další dávku. Rozhodli jsme se s Lucinkou a Pepánkem, že bychom mohli sušenky hezky zabalit a dát jako dáreček pro paní učitelky do školky a do školy. Jako voňavý  a dobrý dáreček :-) A protože sušenek není nikdy dost - kor v létě, kdy se hodně cestuje a tohle je celkem fajn sladká varianta na cesty, rozhodla jsem se, že se s vámi podělím o další recept ze "šuplíku". Tentokrát to budou sušenky alá oreo. Přiznám se, že originál sušenky jsme v obchodě ještě nekoupili. Ani nevím proč, ale nějak mne neláká ta hodně tmavá barva. Ale jak se říká: nikdy neříkej nikdy. Když jsem ale na blogu Jedlíkovo vaření objevila tento recept, kde v krému je tvaroh, bylo rozhodnuto :-) Takže pokud i vy rádi mlsáte sušenky, zde je recept.

Suroviny:

těsto: 300 g hladké mouky, 180 g másla, 100 g moučkového cukru, 5 lžic kakaa, 2 lžičky prášku do pečiva, 1 vajíčko

náplň: 250 g tvarohu ve vaničce, 100 g sušeného mléka, 1 lžíce domácího vanilkového cukru, moučkový cukr dle chuti

Mouku, povolené máslo, moučkový cukr, kakao, prášek do pečiva a vajíčko smícháme dohromady a vypracujeme těsto, které necháme v ledničce odpočinout.  Z vychladlého těsta vyválíme silnější placku, ze které vykrajujeme kolečka. Kolečka můžeme přizdobit vytvořením čtverečků. Na pomoc si vyzmeme mřížku na brambory.  Kolečka pečeme ve vyhřáté troubě na 170 stupňů asi tak 15 minut.

Mezitím, co se nám kolečka pečou, si připravíme náplň z tvarohu, cukru a sušeného mléka. Touto náplní poté slepujeme vychladlá upečená kolečka. Ze začátku je krém celkem tekutý, ale nebojte se, po ztuhnutí má tu správnou konzistenci a ze sušenek nevytéká. 

Vidíte , že je to celkem jednoduché a výsledek za to určitě stojí. Přejí vám krásný úterní den!



Vaše Radka

Levandulové sušenky

Fialová. To je barva levandule. Fialovou barvu jako takovou moc nemusím. Ale levanduli miluji! Miluji její omamnou vůni, její barvu, miluji pohled na levandulová pole a mám ráda hemžení čmeláků na rozkvetlých keříčkách! Když jsme dnes šli pro Lucinku do školy, pochválila jsem paní sousedce její nádhernou levanduli. Proto, že jsem jí chtěla udělat radost. Ostřihávala kvítky a mě to nedalo projít kolem ní jen tak. Měla velikou radost! A o tom to je, potěšit jen tak lidi, byť jen milým slůvkem :-) Nic jsem neočekávala! Ale ona mi řekla, že si mám kytičku natrhat. Nechtěla jsem, nechválila jsem proto, že bych něco chtěla dostat. Ale když mi řekla, že si mám opravdu natrhat, udělalo mi to strašnou radost! Takže dnes jsme si domů donesli kytičku nádherné levandule. A jak to tak bývá, jsou náhody. Volala jsem to mojí mamce. Voláme si takové naše malé radosti :-) A mamka mi řekla, že zrovna má u sebe recept na levandulové sušenky. Poslala mi jej a já neodolala a hned jsme se do nich dnes pustili. A pokud chcete tyto sušenky také vyzkoušet, přináším vám recept. Na sušenky dostanete chuť je chvilinku po té, co je vložíte do trouby,protože se začne uvolňovat nádherná vůně másla proložená vůní levandule :-)

Suroviny:

2 lžíce květů levandule, 180 g másla, 100 g třinového cukru, 230 g hladké mouky

Máslo si necháme povolit, otrháme kvítky levandule a smícháme s povoleným  máslem. Přidáme cukr a mouku a zpracujeme v těsto. Zabalíme do fólie a necháme v lednici ztuhnout. Poté těsto vyndáme, připravíme si dva válečky, obalíme je v třinovém cukru a znovu vložíme do lednice ztuhnout. Poté nakrájíme válečky na kolečka o síle cca 0,5 - 0, 75 cm, dáme na plech a ve vyhřáté troubě na 160 stupňů pečeme zhruba 20 - 25 minut.

Přeji vám krásný, u nás levandulí provoněný, večer!

Vaše Radka