Hraběnčiny řezy s rebarborou

Včera přijela na návštěvu moje mamka. Přivezla jako vždy nějaké dobrůtky a něco ze zahrádky. Přivezla také rebarboru, po které jsem hned skočila. Úkol na dnešek by tedy jasný - nějaký dobrý koláč s rebarborou. A protože koláč s drobenkou byl nedávno, lámala jsem si hlavu, co tedy upéct. A pak mě napadly hraběnčiny řezy. Jsou sladké, takže nevadí, že ovoce je kyselejší. Přiznám se, že s tímto ovocem budeme mít řezy poprvé, takže jsem zvědavá na výsledek :-)

Suroviny:

480 g polohrubé mouky, 150 g třtinového cukru, 1 prášek do pečiva, 250g změklého másla, 4 žloutky, 4 lžíce mléka

Náplň: 400 g oloupané a na plátky nakrájené rebarbory, 60 g třtinového cukru, 2 hrsti plátků mandliček, 1 lžíce domácího vanilkového cukru, 2 lžičky skořice

Sníh: 2 bílky, 125 g moučkového cukru

Suroviny na těsto smícháme a důkladně zpracujeme. Plech na řezy vymažeme máslem a vysypeme hrubou moukou. Připravené těsto si rozdělíme na 2 a jednu třetinu. Větší část těsta rozválíme nebo prsty rozprostřeme po plechu, menší část uložíme do mrazáku, aby nám stuhla a lépe se strouhala. Na těsto poklademe nakrájenou a oloupanou rebarboru, pocukrujeme, poprášíme skořicí a posypeme plátky mandliček. Z bílků a cukrů ušleháme sníh a rozetřeme po rebarboře. Nakonec nahrubo  na vrch nastrouháme zbylé těsto a dáme péci do předem vyhřáté troby na 175 stupňů zhruba 30 - 40 minut.

Před chvilinkou jsem řezy ochutnala a musím se k něčemu přiznat. Jablečné hraběnčiny řezy miluji, ale s rebarborou jsou ještě o stupeň lepší. Jsou luxusní, a to tohle slovo u jídla zrovna nemusím :-) Takže pokud chcete vyzkoušet, vřele doporučuji!

Krásné odpoledne!

Vaše Radka