Skořicoví šneci

Jak využít skořici v kuchyni? Existuje veliká řada možností nejen při vaření, ale především při pečení. Skořice patří dle mého vedle vanilky k nejtypičtějšímu koření používanému při pečení. Její čas potom nastává hlavně v období podzimu a zimy. Vůni skořice miluji! A pokud se třeba smísí s jablky nebo máslem, potom už nechybí k božské chuti téměř nic. Několik receptů s vyžitím skořice jsem vám tu již napsala a dnes přináším další.

Suroviny:

400 g polohrubé mouky, 1/2 kostky droždí (21 g), 200 ml vlažného mléka, 40 g cukru krupice, 70 g rozpuštěného másla, 1/4 lžičky soli. 

Náplň: 100 g změklého másla, 80 g cukru krupice, 1 lžíce mleté skořice.

Vajíčko na pomazání

Nejprve si z trošky vlažného mléka, rozdrobeného droždí, lžičky cukru a lžičky mouky připravíme kvásek, který necháme na teplém místě vyběhnout. Do mísy dáme zbytek mouky, cukru, rozpuštěné, ale zchladlé máslo, sůl, vlažné mléko a přidáme připravený kvásek a zpracujeme v těsto, které přikryjeme čistou utěrkou a na teplém místě necháme nakynout. Těsto poté vyválíme na cca 0/5 cm silný plát. Ten pomažeme směsí (smícháme změklé máslo, cukr a skořici), pevně srolujeme do tvaru závinu a ostrým nožem krájíme na zkruba 2,5 až 3 cm silné plátky. Ty pokládáme na plech vyložený pečícím papírem a necháme ještě chvilinku kynout (mezi jednotlivými kousky musí být větší mezera, aby se nám šneky při pečení nespekly dohromady). Pomažeme vajíčkem, případně posypeme hrubým cukrem a pečeme v předem vyhřáté troubě na 200 stupňů cca čtvrt hodiny.