Čokoládové cupcakes s karamelovým krémem

V poslední době se na blogu nepohybuji tak často, takže se omlouvám, že i odpovědi na Vaše vzkazy trvají déle. Přesto jsem si dnes pro vás připravila další příspěvek.  Zítra slaví naše Lucinka 8. narozeniny. Dnes byla oslava a tentokrát jsem neupekla dort, ale cupcakes. Lucinky přání bylo čokoládové s nějakým krémem. A pokud i vy máte rádi tuto kombinaci, zde vám přináším recept. Rozpis je cca na 14 kousků.

Suroviny:

125 g másla , 150 g cukru krupice, 120 ml horké vody , 2 čajové lžičky instantní kávy, 1 lžíce domácího vanilkového cukru, 20 g  kakaa holadského typu, 2 vajíčka, 200 g hladké mouky,  2 čajové lžičky prášku do pečiva

krém: 1 změklé máslo, 1 karamelové salko

Vzhledem k tomu, že bylo o víkendu opravdu horké počasí, bude nejlepší, když si krém připravíte den dopředu, aby do druhého dne, kdy budete cupcakes zdobit, krásně ztuhnul. Nejprve si necháme plechovku salka ve vodě uvařit zhruba dvě hodiny. Plechovku v žádném případě nebudeme po uvaření otevírat horkou, ale počkáme, až vychladne. Mléko nám krásně zkaramelizuje a je pěkně husté. Takto připravené salko ušleháme s povoleným máslem a necháme v ledničce ztuhnout do druhého dne.  
Na přípravu těsta si nejprve rozpustíme máslo, potom ho společně  s cukrem a vejci vyšleháme do pěny. Uvaříme si instatní kávu ( 120 ml vody a dvě lžičky instatní kávy), kterou po vychladnutí přilijeme do směsi a  přisypeme ostatní sypké přísady.  Těsto plníme do máslem vymazaných formiček na muffinky nebo do formiček vystlaných papírovými košíčky.  Pečeme při 180 stupních zhruba 15-20 minut.  

Upečené a vychladlé zdobíme krémem a dle fantazie přizdobíme. 

Pokud se rozhodnete recept vyzkoušet, doufám, že vám bude chutnat a všem ostatním přeji dobrou noc :-)

Vaše Radka