Štafetky

Krásný nedělní podvečer!

Když člověk vzpomíná na to, 

čím jsme si mohli jazýček rozmazlit v cukrárně, 

když jsme byli malí, 

určitě nebyl výběr takový, jako je dnes.

 Všechny cukrárny měly téměř stejnou nabídku.

 Věnečky, špičky, laskonky, kremrole, větrníky a košíčky patřily ke stálicím. 

A ještě jeden zákusek. 

Štafetky.

 Jako malá jsem ho moc nemusela, 

ale teď, teď ho mám moc ráda.

 Nedávno slavila moje mamka narozeniny a nechala upéct i zákusky.

 A jak moc mě překvapilo, jak zrovna štafetky zachutnaly našim dětem. 

Už loni jsem je chtěla zkusit upéct na Vánoce,

 ale z plánu nakonec sešlo. 

Ale to, že zachutnaly dětem, 

byl jen o další důvod navíc, 

proč se do nich tentokrát opravdu pustit.

Receptů je na internetu docela dost a každý byl malinko jiný. 

Nakonec jsem ale zvolila recept ze stránky Maminčiny recepty 

a je to opravdu ten pravý

 - trefa do černého hned na první pokus :-)

Suroviny:

330 g bílků, 230 g cukru, 90 g hladké mouky, 90 g mletých ořechů

Krém: 50 g másla, 80 g hladké mouky, 100 g cukru, 1/4 l černé kávy, 150 g másla, 50 g cukru

Poleva: 100 g Omegy na polevy, 100 g čokolády na vaření, 3 vrchovaté lžíce kakaa holandského typu 

Nejprve z bílků a cukru ušleháme tuhý sníh. 

Tentokrát bílky asi stávkovaly

 a mě 10 bílků trvalo ušlehat 40 minut, ale nevzdala jsem se. 

Poté přidáme mouku a umleté ořechy, 

opatrně promícháme, rozdělíme na dva plechy vyložené pečícím papírem a 

 rovnoměrně rozetřeme na celé plechy. 

Upečeme v předem vyhřáté troubě na 200 stupňů cca 8 minut

 (pláty musí zezlátnout).

 Po vytažení z trouby převrátíme pláty na vál, 

odstraníme pečící papír,

převrátíme zase zpátky a necháme důkladně vychladnout.

Mezitím si připravíme krém.

 50 g másla rozpustíme, odstavíme z plotny 

a přisypeme mouku a 100g cukru. 

Vrátíme na plotnu a mícháme až se suroviny spojí. 

Zalijeme kávou  (1/4 l kávy  - dala jsem dvě lžičky mleté kávy na 1/4 l vody)

a vymícháme hustou kaši. 

Jakmile kaše zhoustne, 

odstavíme ji z plotny a necháme důkladně vychladnout.

Utřeme 150 g másla s 50 g cukru 

a po lžících vešleháme vychladlou kaši.

 Třeme tak dlouho,
 až je krém krásně hladký.

 Potom každý upečený obdélník rozkrájíme podélně na 4 stejně široké pruhy 

(celkem jich tedy bude 8). 

Na 6 z nich rozdělíme krém,

 rovnoměrně rozetřeme 

 a poskládáme na sebe vždy 3 namazané pruhy 

 a navrch položíme nenamazaný.

Necháme utuhnout v ledničce několik hodin.

Ztuhnout musí opravdu důkladně, 

aby se pak dobře krájely a nerozjížděly se.

Ztuhlé krájíme na jednotlivé kousky 

a namáčíme v připravené čokoládové polevě.

 Čokoládovou polevu jsem připravovala ve vodní lázni. 

V misce tozpustíme Omegu společně s čokoládou na vaření,

 po rozpuštění přidáme kakao a důkladně vymícháme, 

aby se netvořily hrudky 

a poleva byla krásně hladká.

 Necháme polevu malinko zhoustnout 

a potom namáčíme připravené kostky.

 

A jaké máte vy svoje "retro" oblíbené zákusky? 

A zkoušeli jste si je upéct už doma?

Přej všem, 

aby vám kratší pracovní týden utekl hladce

a v poklidu!

Vaše Radka