Velikonoční mazanec

 Krásnou neděli!

Doufám, že si ji užíváte v poklidu.

Včera jsem se poprvé pustila do mazance.

Vánočku už nějaký čas peču, ale mazanec poprvé.

A protože jsem chtěla, aby se opravdu povedl, sáhla jsem po radách Romana Vaňka.

Suroviny:

230 g hladké mouky, 100 g polohrubé mouky, 1/2 kostky droždí, 115 ml vlažného mléka, 60 g cukru, 70 g změklého másla, špetka soli, citronová kůra z půl citronu, 1 vajíčko, rozinky (my je nemáme rádi, tak jsem pekla mazanec bez), vajíčko na potření a plátky mandliček na posypání

Do mísy si dáme hladkou i polohrubou mouku, uděláme důlek a nalijeme část vlažného mléka, do kterého nadrobíme droždí. Pomalinku nožem přimícháme do středu trošku mouky, dokud nám nevznikne těstíčko husté zhruba tak, jako na lívance a necháme na teplém místě zhruba půl hodinky nakynout.

Jakmile nám kvásek nakyne, přidáme zbytek surovin - cukr, máslo, sůl, citronovou kůru a zbylé mléko a důkladně a dostatečně dlouho si zpracujeme těsto.  Přendáme ho na vál a necháme ještě 30 minut odpočívat. Potom vytvarujeme bochánek, předáme na plech vyložený pečícím papírem a ještě necháme další hodinu na teplém místě nakynout.

Potom pomašlujeme bochánek rozkvrdlaným vajíčkem, posypeme plátky mandliček, uprostřed nůžkami nastřihneme křížek a pečeme cca 50 minut v předem vyhřáté troubě na 160 stupňů.

Jsem moc ráda, že jsem vyzkoušela právě tento recept, protože je ten pravý a hned na první pokus.

 Mazanec je krásně křehoučký, nadýchaný a měkkoučký.

Dnes budeme mít k obědu velikonoční nádivku, obarvíme vajíčka, pomlázky manžel upletl již včera 

a budeme mít nachystáno.

Na Velikonoční pondělí jezdíme tradičně k mým rodičům na oběd.

Děti už se moc těší.

Přeji Vám krásný zbytek neděle a hezké velikonoční svátky!

Vaše Radka