Ořechový koláč s krémem Limoncello jahodami a granátovým jablkem

Krásnou sobotu!

I když byl tento pracovní týden kratší než obvykle, 

byla jsem nějak bez energie a usínala jsem večer velmi brzy. 

Doma jsem udělala jen to nejnutnější a přála si, aby už byl pátek.

Dnes jsme se konečně dočkali zase krásného slunečního a teplého dne. 

A abychom počasí podpořili i nějakou svěží dobrotou,

připravila jsem dnes ořechový koláč s krémem Limoncello, jahodami a granátovým jablkem.

Suroviny:

Těsto: 150 g hladké mouky, 100 g cukru krystal, 1 vajíčko, 75 g másla,  1/2 kypřícího prášku, 50 g mletých vlašských ořechů

Krém: 1 kelímek mascarpone, 200 g Lučiny, 2 lžíce citronového likéru Limoncello, 2-3 lžíce moučkového cukru

Na ozdobení: jahody, granátové jablko, meduňka

dortová želatina 


máslo na vymazání formy a dětská krupička na vysypání

Povolené máslo utřeme s cukrem,

 vešleháme vajíčko 

a nakonec přidáme sypké suroviny

 - mouku s práškem do pečiva a mleté ořechy.

Zpracujeme těsto, 

které necháme v lednici minimálně hodinu odpočinout 

- s těstem z lednice se nám bude lépe pracovat.

Formu na dort si vymažeme máslem a vysypeme dětskou krupičkou, těsto vyválíme a přeneseme do formy a při 160 stupních pečeme cca půl hodiny.

Necháme důkladně vychladnout.

Mezitím si připravíme krém 

- kelímek mascarpone smícháme s 200 g Lučiny, dvěma lžícemi moučkového cukru a 2 lžícemi likéru. 

Důkladně vyšleháme.

Na vychladlý korpus naneseme krém,

 poklademe ovocem a zalijeme želatinou, 

kterou jsme si připravili podle návodu na sáčku.

Koláč necháme v lednici minimálně hodinu až dvě vychladit 

a můžeme podávat :-)

Dnes jsem sice původně chtěla péci tartaletky, ale nakonec koláč v dortové formě byla ta správná volba :-)

A věděli jste, že granátové jablko...

• Redukuje pravděpodobnost vzniku osteoporózy?
• Výrazně snižuje riziko rakoviny a pomáhá při jejím léčení?
• Účinně posiluje imunitní systém a podporuje obranyschopnost?
• Pomáhá ke snížení vysokého krevního tlaku?
• Snižuje hladinu škodlivého cholesterolu v krvi?
• Výrazně přispívá ke snižování výskytu kardiovaskulárních chrob?
• Funguje jako účinný prostředek na poruchu erekce?

Takže nejen že si na jablku pochutnáme,

 ale ještě prospívá našemu organismu.

A nakonec ještě vzpomínka na loňskou dovolenou,

 kdy jsme kolem stromů s těmito exotickými plody 

chodili v hotelové zahradě...

My razíme s Lucinkou a Pepánkem ven užívat si sluníčko a krásné počasí a vám přeji krásný zbytek dne!

Vaše Radka

Veselé Velikonoce....

Je odpoledne a my máme konečně hotovo.

Byt je uklizený, decentně nazdobený, dobroty připravené, pomlázky upletené a vajíčka nabarvená.

U vajíček jsem se snad zapotila nejvíce.

Ne že by byla Bůh ví jak složitá je obarvit ve slupkách od cibule. Ale horší bylo ovázat je mašličkou z lýka. 

Pořád mi lýko prokluzovalo a já už si říkala, 

že to snad vzdám a proč nejsou vajíčka více placatá :-)

Nakonec mě ale zachránil Pepánek,

 když mi prstíčkem lýko na vajíčku přidržoval.

Nyní už si můžeme užít jeden den volna navíc,

 který nám všem udělá určitě radost. 

Pracovní týden rychleji uběhne :-)

Všem vám přeji veselé Velikonoce a krásné svátky jara.

Snad už nám nacházející týden opět přinese jarní teploty a počasí....

Vaše Radka

Velikonoční nádivka z uzeného masa

Dnes se vám hlásím ještě jednou a v tuhle chvíli mám rozpracovaný ještě jeden článek.

Přípravy jsou v plném proudu 

a já si do virtuálního deníčku chci zaznamenat vše :-)

Když se v čase vracím zpátky a procházím si starší příspěvky,

 vrací se mi vzpomínky. 

A tak i dnešek sem určitě patří - 

se vším, co se u nás doma děje....

Manžel velikonoční nádivku nezná. 

Říkal, že u nich doma ji nikdy nedělali.

A že když viděl tu hromadu lupení, začal propadat panice. 

Nakonec prý všechno ale dopadlo jinak, než si v hlavě představil.

Chutná to prý skvěle a už u oběda byl natěšený, až to ochutná i studené :-)

A nakonec ho osvítil nápad, že by se tato nádivka mohla dělat i na různé oslavy.

Opravdu mu to muselo moc chutnat :-)

Suroviny:

250 g bílého pečiva pokrájeného na kostičky (rohlíky, žemle, veka, touastový chléb), 400 g uzeného masa, 200 g zelého lupení (já použila mladý špenát, mangold a rukolu),125 g másla, 6 vajíček, 300 ml mléka, 100 ml vývaru, sůl

Pečivo nakrájíme na kostičky a necháme oschnout.

 Mezitím si dáme uvařit uzené maso - část vývaru pak použijeme na namočení pečiva.

 V průběhu vaření masa si oblanšírujeme zelené lupení. 

Přivedeme k varu osolenou vodu, 

jakmile začne vřít, vhodíme do ní lupení, promícháme a ihned lupení zase vyjmeme a zchladíme ledovou vodou.

 Lupení necháme okapat a pak z něj vymačkáme přebytečnou vodu. Vymačkané lupení pokrájíme na hrubší kousky.

Troubu předehřejeme na 180 stupňů. 

Povolené máslo si nejprve utřeme se solí. 

Vajíčka si oddělíme - zvlášť bílky a zvlášť žloutky. 

Žloutky jeden po druhém postupně vešleháváme do másla. 

Z bílků usleháme sníh. 

Do mísy si dáme housky a přilijeme vývar s mlékem a promícháme. 

Poté přidáme na kostičky nakrájené a vychlazené uzené maso,

 přidáme na hrubo nakrájené lupení, 

máslo utřené se žloutky,

dosolíme podle chuti a nakonec opatrně, ale důkladně vmícháme sníh z bílků.

Pekáček si vymažeme máslem a vysypeme strouhankou a nalijeme připravenou směs.

 Pečeme v troubě cca 50 minut, dokud nám nádivka nezezlétne.

Hezké čtení o velikonoční nádivce můžete nalézt zde

A co u vás?

Peče se u vás na Velikonoce také nádivka?

My jdeme pokračovat v přípravách a ještě se vám dnes ozvu :-)

Zatím se mějte krásně a pohodově!

Vaše Radka

Velikonoční mazanec

 Krásnou neděli!

Doufám, že si ji užíváte v poklidu.

Včera jsem se poprvé pustila do mazance.

Vánočku už nějaký čas peču, ale mazanec poprvé.

A protože jsem chtěla, aby se opravdu povedl, sáhla jsem po radách Romana Vaňka.

Suroviny:

230 g hladké mouky, 100 g polohrubé mouky, 1/2 kostky droždí, 115 ml vlažného mléka, 60 g cukru, 70 g změklého másla, špetka soli, citronová kůra z půl citronu, 1 vajíčko, rozinky (my je nemáme rádi, tak jsem pekla mazanec bez), vajíčko na potření a plátky mandliček na posypání

Do mísy si dáme hladkou i polohrubou mouku, uděláme důlek a nalijeme část vlažného mléka, do kterého nadrobíme droždí. Pomalinku nožem přimícháme do středu trošku mouky, dokud nám nevznikne těstíčko husté zhruba tak, jako na lívance a necháme na teplém místě zhruba půl hodinky nakynout.

Jakmile nám kvásek nakyne, přidáme zbytek surovin - cukr, máslo, sůl, citronovou kůru a zbylé mléko a důkladně a dostatečně dlouho si zpracujeme těsto.  Přendáme ho na vál a necháme ještě 30 minut odpočívat. Potom vytvarujeme bochánek, předáme na plech vyložený pečícím papírem a ještě necháme další hodinu na teplém místě nakynout.

Potom pomašlujeme bochánek rozkvrdlaným vajíčkem, posypeme plátky mandliček, uprostřed nůžkami nastřihneme křížek a pečeme cca 50 minut v předem vyhřáté troubě na 160 stupňů.

Jsem moc ráda, že jsem vyzkoušela právě tento recept, protože je ten pravý a hned na první pokus.

 Mazanec je krásně křehoučký, nadýchaný a měkkoučký.

Dnes budeme mít k obědu velikonoční nádivku, obarvíme vajíčka, pomlázky manžel upletl již včera 

a budeme mít nachystáno.

Na Velikonoční pondělí jezdíme tradičně k mým rodičům na oběd.

Děti už se moc těší.

Přeji Vám krásný zbytek neděle a hezké velikonoční svátky!

Vaše Radka

Oreo skleničkový dezert se straciatellovým a malinovým krémem

Krásné odpoledne!

Ač je dnes bílá sobota a k tradicím patří pečení mazance (na který také dojde :-) ,

 přesto Velikonoce nevelikonoce, když něco milujete,

 hodíte za hlavu i tradice a prostě musíte.

Do skleničkových dezertů jsem se prostě zamilovala, 

takže to by u nás nebyl už víkend, 

abych nevymyslela další.

Skleničkový dezert - to je věda.

Nejprve si v hlavě sesumíruji hlavní surovinu -

 tentokrát jsem měla chuť na maliny. 

Naštěstí to není jak v pohádce O 12 měsíčkách, 

takže se stačilo jen modlit,

 aby maliny zrovna v obchodě nebyly vyprodané.

Potom přemýšlíte, jaká doplňující chuť by se k malinám hodila

 a která "sušenková" vrstva by byla fajn. 

Tentokrát jsem uvažovala nad oreo sušenkami a trubičkami. 

Ale k oreo sušenkám mě okamžitě napadl straciatellový krém a bylo rozhodnuto.

 Pak už jen vymyslet, jak na sebe vrstvy  sestavit 

a mohlo se jít na věc...

Suroviny:

Malinové želé:

250 g malin, třtinový cukr, 2 sáčky želatiny

Straciatelový krém:

1 kelímek smetany ke šlehání, 1 kelímek mascarpone, 1 lžíce přesátého moučkového cukru, 1/2 tabulky čokolády (já použila 85 %, ale pokud nemáte rádi tolik hořkou, můžete sáhnout i po čokoládě s menším obsahem)

Oreo sšenky, malinový džem

Malinový krém neboli přeliv:

1 tvaroh ve vaničce, případně cukr na dochucení

na dozdobení malinový toping, meduňka, celé maliny, oreo sušenky

Nejprve si připravíme malinové želé. 

Do kastrůlku si dáme maliny, přidáme cukr a přelijeme čtvrt litrem vody, 

přivedeme k varu a provaříme cca 5 minut. 

Po provaření směs rozmixujeme ponorným mixerem a odendáme si 3/4,

 které použijeme na želé a zbytek použijeme na malinový přeliv.

Ve vedlejším kastrůlku si připravíme želatinu podlé návodu na sáčku. 

Jen malinká změna, na množství vody, které je uvedené v návodu na 1 sáčku použijeme dva sáčky želatiny. 

Takto připravenou želatinu smícháme s částí připravených provařených malin a hned teplé nandáme do skleniček a necháme důkladně vychladit.

Dále si připravíme straciatellový krém. 

Do nádoby si přesijeme 1 lžíci moučkového cukru

 a společně se smetanou ke šlehání vyšleháme. 

Poté ještě vešleháme kelímek mascarpone  a dáme do skleniček na malinové želé.

Následuje vrstva rozlámaných oreo sušenek, 

na které dáme ještě do každé skleničky 2 lžičky malinového džemu.

Nakonec si smícháme zbylé provařené maliny s tvarohem a tekutější směs nalijeme jako konečnou vrstvu dezertu.

Ozdobíme oreo sušenkou, malinou, lístkem meduňky a můžeme ještě zalít malinovým topingem. 

V dezertu se snoubí svěží chuť malin s jemnou smetanou

 a hořkou čokoládou

 a navzájem se krásně doplňují, 

takže si přijde na své opravdu každý.

V tuhle chvíli vám všem přeji krásný velikonoční víkend!

Vaše Radka

Hráškový krém s řapíkatým celerem a bazalkovým pestem

Dnes vás zdravím ještě jednou.....

Máme zelený čtvrtek a podle tradic se tento den měla jíst pouze zelená strava, 

aby byl člověk celý rok zdravý. 

Sice jsme celý den pouze "zelenou" nejedli,

 přesto jsem k večeři přeci jen připravila alespoň zelenou polévku...

Suroviny:

4 stonky řapíkatého celeru, 400 g vyloupaného hrášku nebo mraženého, olivový olej, 2 lžičky bazalkového pesta, 2 stroužky česneku, sůl, čerstvě mletý pepř

V kastrolu si rozpálíme lžíci olivového oleje

 a osmahneme na něm do lehce zlatova 

na proužky nakrájený řapíkatý celer. 

Potom přidáme hrášek, 

zalijeme 1 a půl litrem vody,

 přidáme prolisovaný česnek a bazalkové pesto,

 osolíme a opepříme 

a vaříme do změknutí celeru a hrášku.

 Poté ponorným mixerem důkladně rozmixujeme na hladký krém,

 případně ještě dosolíme 

a můžeme podávat s plátkem mozzarely.

Jidáše jsem letos bohužel nezvládla, 

ale o víkendu se pustíme do jiného velikonočního pečení.

Mějte se moc hezky a užijte si příjemný večer!

Vaše Radka

První narozeniny....

Krásný zelený čtvrtek!

A je to tady.

 Dnes opravdu slavím s blogem jeho první narozeniny.

Sice ta euforie není taková, 

jako když první narozeniny slavily naše děti, 

ale přesto mám blažený pocit.

Když jsem před rokem začínala, 

vůbec jsem vlatně netušila, do čeho jdu.

Neměla jsem přesnou představu, o čem všem budu psát, 

zda blog bude někdo číst,

 jak to vše bude a jak dlouho vůbec budu schopná psát,

 zda mě to chytne.

A světe div se, 

blogování mi přirostlo k srdci.

 I když už na něj nemám po mém nástupu do práce tolik času,

 snažím se, aby všechny články, které připravuji, 

aby fotky, které fotím, 

aby pochoutky, které peču a vařím, 

aby věci, které uháčkuji,

 prostě vše aby šlo od srdce a s láskou.

A to vše nejen pro můj dobrý pocit, 

pro mlsné jazýčky mojí rodiny, 

ale také pro vás čtenářky, ale i čtenáře.

Netušila jsem, 

že tu mezi vámi najdu tolik dobrých duší, 

které pochválí, podpoří, napíší milé slůvko, 

prostě že vás bude tolik, 

kteří člověku uděláte hezký den tím,

 že se stavíte na kukačku a zanecháte tu kousek sebe v podobě pár slůvek, která potěší.

I pro tohle všecho si už moje volné chvilky bez blogu prostě nedokáži představit.

Chtěla bych poděkovat všem, 

kteří mi už k prvnímu výročí popřáli 

a  ostatní, kterým to třeba uniklo, 

bych chtěla ještě pozvat na narozeninovou give away,

 kterou jsem vyhlásila zde .

 Můžete se stále ještě přidat,

 výherce vyhlásím až 1. května.

Dnes vám ještě ukážu, o co můžete soutěžit.

Odměním tři z vás. 

Dárečky značky Green Gate a čokolády 

jsem pro Vás připravila já 

a samolepky značky Tilda 

mi pro Vás darovala Jana Vránová 

z obchůdku Dan Design,

 který všechny tyto krásné věci, a mnohem víc,

 nabízí. 

Moc bych si přála, 

aby vám tu i další dny, týdny, měsíce a možná roky?

 bylo prima a abyste se ke mě rádi vraceli!

Vaše Radka